Receita de massa de torta de 10 polegadas de crosta dupla

Esta receita de massa de torta de 10 polegadas de côdea dupla torna-se crocante e escamosa e é fácil de trabalhar se você deixar descansar em temperatura ambiente embrulhado em plástico por pelo menos 10 minutos. Também ajuda se você usar um tapete de silicone levemente enfarinhado para enrolá-lo.

Lembre-se de escovar o topo (mas não a borda canelada) com um pouco de leite para uma crosta mais clara ou com a lavagem do ovo para uma crosta mais escura e polvilhe com açúcar, se desejar.

Esta crosta funciona para pratos doces e salgados, como quiches (sem a pitada de açúcar, é claro).

O que você precisará

• 2 2/3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de gordura (bem gelada; pode usar gordura com sabor de manteiga)
• 4 a 8 colheres de sopa de água (gelada)

Como fazer isso

1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Usando um liquidificador de massa, corte no recheio até que se formem aglomerados de massa de tamanho de mármore.
2. Polvilhe a água sobre a massa e, usando um liquidificador de massa, misture levemente. Então, usando apenas as pontas dos dedos, junte a massa para formar uma bola.
3. Divida a massa ao meio, dê forma aos discos e envolva-os em plástico. Deixe-os descansar em temperatura ambiente por pelo menos 10 minutos antes de rolar.

1. Farinha o rolo de massa levemente e enrole cada pedaço de massa em um tapete de silicone levemente enfarinhado ou em outra superfície. Role para pelo menos um diâmetro de 12 polegadas para uma panela de torta de 10 polegadas. Coloque o fundo na panela e preencha.
2. Coloque a segunda crosta rolada em cima do recheio e vire a massa de torta para baixo, pressionando a parte inferior e a parte superior juntas, e passe-a por entre a palma da mão e o polegar em intervalos igualmente espaçados.
3. Asse de acordo com as instruções da receita da sobremesa.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	140
Gordura total	14 g
Gordura saturada	4 g
Gordura insaturada	6 g
Colesterol	4 mg
Sódio	88 mg
Carboidratos	4 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)