Ovos espanhóis na receita do purgatório

Ovos no purgatório é uma receita que vem originalmente da Itália. Devido à sua popularidade em muitos lares espanhóis e latino-americanos, decidimos compartilhar nossa própria versão - com um toque espanhol.

Os ovos são assados ​​em pratos de cerâmica individuais em uma cama de molho de tomate com linguiça espanhola chouriço e coberto com queijo ralado. Esta receita fácil é perfeita para uma refeição principal. Se você tem um prato de barro grande o suficiente, você pode até mesmo assar para servir em estilo familiar. Você também pode fazer porções individuais para um tapa quente saudável.

Se você gosta deste prato para o café da manhã, brunch, almoço ou jantar, esta receita versátil é uma refeição de última hora em muitos lares espanhóis. Terminado em menos de 30 minutos, é uma refeição perfeita no meio da semana.

O que você precisará

• 4 colheres de sopa extra virgem
• azeite
• 1 cebola amarela, pequena em cubos
• 1 dente de alho picado
• 4 oz salsicha de chouriço espanhol
• 1 pimentão vermelho assado
• 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• 28 oz tomate esmagado enlatado (ou tomate fresco em cubos)
• 8
• ovos
• 1/2 xícara de queijo curado ralado (como Manchego ou Parmesão)

Como fazer isso

1. Descasque e pique finamente a cebola e o alho. Cortar finamente a linguiça de chouriço. Fatie o pimentão vermelho assado em quatro pedaços.
2. Despeje o azeite em uma frigideira grande e coloque em fogo médio. Quando estiver quente, salteie a cebola, o alho e o chouriço na panela até que as cebolas estejam translúcidas e macias. Junte os flocos de pimenta vermelha, tomilho e orégano. Adicione o tomate esmagado e cozinhe por aproximadamente 15 minutos.

1. Aqueça o forno a 375 graus F
2. Divida o molho de tomate em quatro pratos de cerâmica individuais (ou uma assadeira grande). Pressione uma colher no meio para criar um buraco para os ovos. Quebre 2 ovos em cada prato e polvilhe com queijo. Asse até que os brancos estejam prontos, mas as gemas ainda estão escorrendo. Sirva com pão ou batatas fritas caseiras.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	568
Gordura total	39 g
Gordura saturada	11 g
Gordura insaturada	20 g
Colesterol	451 mg
Sódio	726 mg
Carboidratos	27 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	29 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)