Feijão branco com chouriço ( alubias blancas com chouriço ) é um prato rápido e fácil espanhol para aquelas noites em que você não tem muito tempo ou energia, mas quer colocar algo interessante e diferente no seu prato. Desde que a receita usa feijão branco enlatado, a maior parte do trabalho é feito para você, tornando este um prato perfeito para iniciantes cozinheiros também. Feijão branco combina lindamente com o chouriço espanhol, cebola, alho e pimenta para fazer um prato principal saboroso e satisfatório, pronto em cerca de 20 minutos. Considere adicionar um ovo escalfado - não apenas para um jantar de recheio, mas também para um delicioso prato de café da manhã!
O que você precisará
- 1/2
- cebola amarela
- Vermelho 1/2
- Pimentão
- 2 dentes
- alho
- 1 salsicha de chouriço espanhola (aproximadamente 1/2 libra)
- 4 a 5 colheres de sopa extra-virgem
- Azeite espanhol
- 2 (15 onças) latas de feijão branco (escorrido)
- Sal a gosto
Como fazer isso
- Pique a cebola e o pimentão. Descasque e pique o alho, mas não muito finamente. Corte o chouriço em fatias de cerca de 1/4 de polegada de espessura.
- Despeje o azeite em uma frigideira grande e aqueça em fogo médio. Quando estiver quente, refogue a cebola e o pimentão, mexendo sempre. Tome cuidado para não queimar os vegetais - se necessário, abaixe o fogo. Quando a cebola ficar translúcida, adicione as fatias de alho e chouriço . Continue a cozinhar até que as fatias de chouriço estejam douradas. Adicione mais azeite se a mistura começar a grudar. Reduza o calor para baixo.
- Lave rapidamente o feijão em água fria e escorra. Adicione à frigideira e mexa, aquecendo a mistura em fogo baixo. Adicione sal a gosto. Uma vez que o feijão esteja quente, sirva em tigelas com fatias de baguete fresca.
Nota sobre Chouriço Espanhol
Esta salsicha é muito diferente do chouriço mexicano ou caribenho. O chouriço espanhol é uma salsicha seca e firme que é curada, onde o chouriço mais mexicano é fresco e macio, e não a linguiça curada. Chouriço mexicano também tem especiarias diferentes do que o chouriço espanhol . Se você não encontrar o chouriço espanhol, use linguiça portuguesa, que é muito semelhante ao chouriço espanhol e deve ser fácil de encontrar em seu supermercado local.
Variações
Embora este prato é bastante satisfatório por conta própria, existem várias maneiras de melhorar este clássico espanhol para se tornar mais substancial e uma refeição completa. Adicione mais vegetais, como abobrinha ou berinjela e refogue junto com o pimentão. Você também pode servir alubias blancas com chouriço em fatias de pão torrado ou dentro de tortilla tortas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1053 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sódio | 467 mg |
| Carboidratos | 147 g |
| Fibra dietética | 42 g |
| Proteína | 55 g |