Feijão é um grampo na cozinha espanhola, como muitos pratos incluem arroz e feijão espanhol. A abundância de receitas de comida espanhola pede feijão, que são ideais para uso durante todo o ano.
Feijão, que são conhecidos como legumes, são muito saudáveis. Eles são pobres em gordura e cheios de nutrientes, como cálcio e potássio, para não mencionar a fibra. Eles também contêm proteínas.
Este prato de feijão e arroz espanhol é um prato simples e saboroso que não contém carne. É ideal para qualquer refeição do dia e especialmente útil se você está tentando limitar a carne em sua dieta ou desfrutar de uma refeição sem carne. Comido com arroz, faz uma refeição inteira em uma única tigela. Há uma variedade de outros pratos de feijão e arroz espanhóis. Tente alguns diferentes - começando com esta receita - para descobrir quais tipos de feijões e pratos de arroz você mais gosta.
O que você precisará
- 1 lb (1/2 kg) de feijão seco (pinto, preto, vermelho ou rosa)
- 2 dentes grandes de alho
- 1 louro (louro)
- 2 a 3 colheres de sopa. azeite
- 1 cebola amarela
- 1 pimentão vermelho
- 1 Colher de Sopa. farinha branca não branqueada
- 1 Colher de Sopa. doce páprica espanhola
- Sal a gosto
- 2 xícaras de arroz branco cozido
Como fazer isso
- Coloque o feijão em uma panela grande de água e cubra com água. Deixe os feijões de molho durante a noite.
- Escorra a água dos grãos e coloque água fresca em uma panela. Certifique-se de que há cerca de 1 polegada de água em cima dos grãos para que eles estejam completamente cobertos. Traga água para a fervura. Adicione a folha de louro . Reduza o fogo e cozinhe no meio.
- Pique a cebola e a pimenta vermelha em pedaços pequenos. Corte os dentes de alho em quartos. Despeje 2 a 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e aqueça em fogo médio. Quando a panela estiver quente, adicione a cebola, a pimenta e o alho e doure por cerca de 5 minutos.
- Quando a cebola estiver dourada, junte a farinha e misture. Adicione 2 a 3 colheres de sopa de caldo da panela para a frigideira e misture os ingredientes. Para este "molho", adicione uma colher de sopa de colorau e misture bem. Adicione à panela de feijão e mexa.
- Enquanto o feijão ferver, prepare o arroz branco.
- Continue a cozinhar até que o feijão esteja macio, mas não mole. Adicione sal a gosto. Verifique o pote regularmente. Você pode precisar adicionar água aos grãos. Alguns preferem feijões com caldo mais como sopa, enquanto outros preferem pratos de feijão mais grossos. Você pode ajustar a água como quiser, dependendo da espessura do caldo desejado.
- Sirva mistura de feijão em tigelas em cima de arroz branco.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 686 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 304 mg |
| Carboidratos | 125 g |
| Fibra dietética | 20 g |
| Proteína | 26 g |