Esta receita fabulosa para o Chutney de Mirtilo é perfeita como um sanduíche espalhado (especialmente com presunto), e também é maravilhoso aquecido e servido com queijo cremoso ou queijo Brie ou Camembert amolecido como aperitivo. Chutney é apenas uma mistura de frutas e legumes, cozidos com vinagre e especiarias até engrossar. É muito fácil de fazer e congela bem.
Quando você fizer isso, certifique-se de examinar cuidadosamente os mirtilos antes de cozinhá-los. Poderia haver pequenos galhos ou folhas misturadas com a fruta. Lave bem a fruta e escorra, depois comece com a receita.
É importante que a cebola e o alho sejam picados em pedaços finos nesta receita. O chutney não cozinha muito tempo, e morder um pedaço grande de cebola mal cozida não é agradável.
Blueberries secas são adicionadas à receita para um sabor delicioso e contraste de textura. as frutas secas vão crescer um pouco enquanto cozinha, mas adicionará um sabor intenso de mirtilo ao prato final.
Para congelar esta receita, deixe esfriar completamente e, em seguida, coloque em recipientes de congelador de lado duro, marque com o nome da receita e a data preparada e congele até 3 meses. Para descongelar e usar, deixe descongelar na geladeira durante a noite. Você pode usar este chutney frio, ou aquecê-lo e servi-lo como um mergulho de fruta ou bolo. Isso faz muito chutney, então você pode querer usar alguns imediatamente e congelar o resto.
O que você precisará
- 2 xícaras de mirtilos (frescos ou congelados)
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1 dente de alho (picado)
- 1 Colher de Sopa. raiz de gengibre (ralado fresco)
- 1/3 xícara de vinagre de maçã
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de mirtilos secos
- 2 colheres de sopa. amido de milho
- 1 pau de canela
- sal traço
Como fazer isso
1. Apanhe os mirtilos e retire os que não estejam rechonchudos e firmes. Lave bem as bagas e escorra.
2. Combine todos os ingredientes em uma panela média e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
3. Ferva por 1 minuto, mexendo sempre.
4. Remova e descarte o pau de canela.
5. Você pode deixar o chutney esfriar por cerca de 30 a 45 minutos e, em seguida, servi-lo imediatamente como um aperitivo, derramando-o sobre qualquer queijo macio, como Brie.
6. Ou resfrie completamente o chutney, coloque em recipientes hermeticamente fechados e leve à geladeira por até 2 semanas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 32 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 7 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |