O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 xícara de cogumelos (baby bella ou botão, picado)
- 1/2 xícara de cebola verde (picada)
- 1 copo
- arroz integral basmati
- 2 xícaras
- caldo de galinha
- 3 a 4 colheres de sopa de vinho branco (seco ou mais caldo de galinha ou água)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 pitada de tomilho
- 1/2 xícara de nozes cristalizadas (picadas, torradas)
- pimenta preta a gosto
Como fazer isso
Em uma panela média em fogo médio-baixo, aqueça a manteiga e o azeite. Adicione os cogumelos e refogue até ficarem dourados e macios, cerca de 3 minutos.
Adicione as cebolas verdes e cozinhe por mais 1 minuto.
Adicione o arroz integral e continue a cozinhar, mexendo por cerca de 3 minutos.
Adicione caldo de galinha, sal e tomilho. Rapidamente leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 45 a 55 minutos. Verifique e mexa ocasionalmente, adicionando o vinho ou mais caldo conforme necessário.
Adicione nozes torradas e pimenta moída na hora.
Mexa e cozinhe por mais um ou dois minutos.
* Para torrar nozes, espalhe em uma única camada em uma assadeira. Torrada em forno de 350 °, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 a 12 minutos. Ou, brinde em uma frigideira não untada em fogo médio, mexendo, até dourar e aromático.
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 189 |
Gordura total | 11 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 6 g |
Colesterol | 5 mg |
Sódio | 323 mg |
Carboidratos | 19 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 4 g |