O segredo para ser macio no interior, crocante no exterior batatas gregas pode ser indescritível. O sabor é quase certo com assar, mas os interiores macios e macios tendem a acabar com um não-go. Preberar as batatas antes de assar produz a textura certa, mas esse passo extra pode ser um aborrecimento. Mas adicionar água à assadeira - junto com uma quantidade generosa de azeite, suco de limão e temperos - prova o truque para batatas fáceis - e deliciosas.
Faça uma refeição: Sirva estas batatas com uma refeição de inspiração mediterrânea de peixe grelhado marinado em um molho esfumaçado e coberto com tzatziki , um delicioso molho de iogurte de pepino. Comece com vários mezze: pense pão pita recém-assado com mergulhos como Hummus caseiro , Baba Ghanoush , e berinjelas Roasted Fairy Tale com Menta e Feta . Para acompanhar a refeição, ofereça uma Salada Grega Clássica com Molho de Alho Limão , ou riff na tradição com uma Salada de Alface Romana com Tomates Secos, Pecans e Queijo Feta . Brócolis ou aspargos no vapor também seriam ótimos acompanhamentos. Para sobremesa, servir baklava de noz ou pistache e café forte.
Prefiro um cardápio de carne? As batatas de limão são um complemento natural para as notas cítricas em Frango Assado Persa . Tire proveito do calor do forno, enquanto as batatas estão assando, e deslize em uma panela de abobrinha, berinjela e pimentão vermelho para assar ao mesmo tempo. Sirva com espinafre e deixe refogar com azeite e alho.
O que você precisará
- 1 1/2 a 2 libras de batatas de ouro Yukon (aparadas e cortadas em pedaços)
- 1/4 xícara de suco de limão espremido na hora (de cerca de 2 limões)
- 3 dentes grandes de alho (descascados, aparados e picados)
- 1/3 xícara de azeite extra-virgem
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de orégano seco
- 1/4 colher de chá de mar ou sal kosher
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Coloque as batatas em uma única camada em uma assadeira 9x 13x 2 polegadas.
2. Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o alho, o azeite, a água e o orégano. Tempere a gosto com sal e pimenta. Despeje a mistura sobre as batatas e misture bem. Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos.
3. Puxe a panela do forno. Levante o calor a 425 graus Farenheit.
Remova cuidadosamente o papel alumínio (tenha cuidado, pois o vapor pode queimar). Transforme as batatas com uma colher.
4. Volte a assar ao forno e asse por mais 20 a 25 minutos, virando de vez em quando, ou até as batatas ficarem macias por dentro, e crocantes e douradas por fora. Transfira para um prato de servir. Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 244 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 114 mg |
| Carboidratos | 32 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |