Esta Salada de Alface com Tomates Secos e Pecans foi inspirada por um Giora Shimoni apreciado no Bonofait, um café e confeitaria kosher que desde então se mudou de sua localização original na sonolenta Kfar Rut para escavações maiores e mais elegantes em Reut, Israel. Shimoni diz que a combinação do molho saboroso com a alface, nozes-pecã e tomates secos ao sol é tão deliciosa que ele considera o queijo feta estritamente opcional. Os amantes de queijos não querem pular a guarnição salgada, mas o apelo de uma versão pareve da salada para refeições de carne é inegável.
Faça uma refeição: siga a salada com o salmão assado do Chef Todd Gray com batatas e azeitonas verdes e aspargos assados ou feijão verde no vapor. Servir o pudim do pão do Chalá com chocolate e cerejas para a sobremesa.
Editado por Miri Rotkovitz
O que você precisará
- Para a salada:
- 1 a 2 corações de alface romana
- 1 pacote de 5 onças mixed baby greens
- 1/4 xícara de tomates secos ao sol (cortados em pedaços pequenos)
- 1/4 de nozes pecans (picadas)
- Opcional: 1/3 xícara de queijo feta
- Para o molho:
- 1/2 xícara de mostarda Dijon
- 1/4 xícara de maionese
- 1/4 xícara de azeite
- 3 dentes de alho (descascados, esmagados e finamente picados)
- 1 colher de sopa de salsa seca
- 1 colher de sopa de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta moída na hora
Como fazer isso
1. Lave e seque as folhas de alface. Rasgue a alface em pedaços pequenos e coloque em uma tigela grande. Adicione os verdes do bebê e misture. Cubra com os tomates secos e nozes.
2. Em uma tigela pequena, misture a mostarda, a maionese, o azeite, o alho, a salsa, a cebola, o sal e a pimenta.
3. Deite o molho sobre a salada, misture delicadamente e sirva. Se preferir, sirva a salada com o molho ao lado.
Decore com o queijo feta, se desejar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 269 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sódio | 387 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |