Bolo de carne é feito geralmente com carne de vaca e porco, mas existem variações agora que vão desde frango a peru para tudo entre os dois. Enquanto o tipo de carne que você usa para fazer o seu bolo de carne é com você, esta receita de bolo de carne sem leite é ok para crianças e adultos que são intolerantes à lactose ou não são capazes de comer laticínios, apesar de comer carne. Esta variação do clássico da culinária caseira é um favorito, não importa quais sejam suas restrições alimentares, especialmente quando servido com purê de batatas cremoso e molho de cogumelos.
Comprando a carne certa para o seu Meatloaf
Bolo de carne precisa de gordura para ficar juntos. Se você usar carnes super-magras para o seu bolo de carne, pode desmoronar ou ser muito mais seco do que se você fosse usar carnes mais gordas. É por isso que você verá misturas de carne usadas para bolo de carne, o que não só permite uma melhor textura, mas também melhora o sabor. Se você preferir usar carne magra, como frango moído ou peru moído, use mais molho inglês ou ketchup para ajudar a manter a carne úmida.
Armazenar Meatloaf sem Laticínios
Por causa da mistura de carnes e a inclusão de legumes e outros molhos, é importante armazenar o bolo de carne dentro de duas horas de servir em um recipiente hermético raso para evitar doenças de origem alimentar. Pode ser mantido na geladeira por 3-4 dias. Se o bolo estiver bem embrulhado em papel alumínio ou plástico, e armazenado no freezer, ele será comestível por até 3 meses.
O que você precisará
- 1/3 xícara de açúcar mascavo escuro (embalado)
- 1/2 xícara de ketchup
- 1 colher de sopa 1 colher de chá de molho Worcestershire (dividido)
- 1 1/2 lbs.
- carne moída magra
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 dente de alho (picadinho)
- 1 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 t. Pimenta preta
- 1/2 xícara de leite de amêndoa simples sem açúcar (ou leite de soja)
- 2 ovos grandes (levemente batidos)
- 3/4 xícara de pão ralado panko
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte levemente um pãezinho de 9 ”x 5”.
2. Com os dedos, pressione o açúcar mascavo uniformemente na forma oleada. Combine o ketchup com 1 colher de chá de molho Worcestershire e espalhe sobre o açúcar mascavo.
3. Em uma tigela de tamanho médio, misture a carne moída, cebola, alho, sal e pimenta até combinar bem. Adicione os restantes 1 colher de sopa de molho Worcestershire, leite de amêndoa ou leite de soja, ovos e pão ralado panko, mexendo até a mistura se unir.
Pressione a mistura na forma de um pão e pressione na panela preparada . Asse por 55 minutos a 1 hora, ou até que esteja cozido. Servir quente.
NOTA: Certifique-se de deixar a carne "descansar" antes de cortar nela. Tão pouco quanto 5-10 minutos permitirá que o excesso de líquido seja drenado e assentado. O resultado é um bolo de carne mais firme que permanecerá úmido e lhe dará um belo corte limpo quando você começar a cortar seu bolo de carne.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 487 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 252 mg |
| Sódio | 488 mg |
| Carboidratos | 39 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 41 g |