Peitos De Frango Recheados De Manga

Estas mangas são recheadas com peitos de frango grelhados e escovados com um delicioso esmalte mango-sriracha. Perfeito para uma refeição durante a semana, mas delicioso o suficiente para seus convidados.

O que você precisará

• 6 metades de peito de frango sem pele e sem osso
• 2 cebolas cortadas em fatias finas
• 2 grandes maduros
• Manga (3-4 se estiver usando menor), descascada e fatiada
• 2 colheres de sopa / 30 mL de azeite (ou óleo de abacate)
• 2 dentes de alho (picados)
• 1 colher de chá / 5 mL de sal marinho
• 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta branca
• Para Glaze:
• 1/2 xícara / 120 mL de purê de manga mais 2 colheres de sopa / 30 mL de água
• 1 colher de sopa / 15 mL de mel
• 1 colher de sopa / 15 mL de molho de soja
• 1 colher de chá / 2,5 mL
• sriracha (ou a gosto)
• 2 colheres de chá de vinagre de vinho de arroz
• 2 colheres de chá / 10 mL de amido de milho
• 2 colheres de sopa / 30 mL de água

Como fazer isso

Para preparar o esmalte

1. Combine o purê de manga, 2 colheres de sopa de água, mel, molho de soja, vinagre e sal em uma panela em fogo médio.
2. Misture o amido de milho com um pouco de água fria e misture até ficar homogêneo.
3. Aumente o calor para médio-alto, com cuidado para não queimar o molho. Adicione à mistura e aqueça até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
4. Retire metade do molho para escovar o frango e reserve o molho restante para servir por cima. Isso garante que não haja contaminação cruzada.

1. Quando estiver pronto para servir o molho restante, reaqueça rapidamente e despeje por cima dos seios cozidos.

Para o recheio de frango

1. Aqueça o óleo em uma frigideira e cebolas marrons e alho juntos.
2. Retire do fogo e reserve.
3. Pound peito de frango a uma espessura uniforme.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Coloque porções iguais de cebola e alho em cada pedaço de frango. Arrume as fatias de manga no frango e dobre o peito de frango para incluir. Prenda com um palito de dente.

Cozinhar

1. Preaqueça o grelhador em lume médio e coloque o frango sobre um fogo médio.
2. Grelhe por 15 a 20 minutos, virando de vez em quando.
3. Pincele com metade do glacê de manga durante os últimos minutos de cozimento. Faça isso algumas vezes e fique atento aos surtos.
4. Depois que os seios tiverem passado por uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit (75 graus Fahrenheit), retire do fogo e sirva com um esmalte aquecido e reservado.