Estas versões caseiras dos populares alimentos processados para queijo não são apenas fáceis de fazer; eles são feitos com queijo real sem conservantes indesejados. Queijo cheddar leve, leite e cream cheese estão entre os ingredientes, e um pouco de gelatina faz com que o falso Velveeta - ou queijo americano - se solidifique em um bloco. Você pode usar queijo branco ou laranja, dependendo de como você quer que o produto acabado se pareça.
A mistura mais suave "Cheez Whiz" é excelente aquecida e adicionada a macarrão quente , sopas cremosas ou legumes, ou usá-lo como um mergulho quente com qualquer número de ingredientes adicionais.
O substituto de queijo americano é semelhante ao popular processo de queijo, Velveeta. É ótimo para sanduíches, bolachas, molhos e lanches . E derretia bem em um sanduíche de queijo grelhado. Ou adicione-o a um molho branco para legumes , caçarolas ou pratos de massa.
A receita de queijo americano (Velveeta) faz aproximadamente 1 1/4 a 1 1/2 libras e o clone de Cheez Whiz faz aproximadamente 2 xícaras.
O que você precisará
- Velveeta Caseira ou Queijo Americano:
- 1 xícara de água
- 1 pacote (1/4-onça) gelatina sem sabor
- 1/3 xícara de leite em pó seco
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 xícaras (1 libra) de queijo cheddar ou uma combinação de cheddar e Colby
- Cheez-Whiz caseiro:
- 1 xícara de leite evaporado
- 2 xícaras de queijo cheddar suave ou afiado
- 2 onças de cream cheese
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
- 1/4 colher de chá de sal
Como fazer isso
Velveeta ou queijo americano
- Forre uma pequena panela com filme plástico, deixando alguns centímetros de excesso em ambos os lados da panela. Como alternativa, você pode usar recipientes menores do tamanho do pão.
- Coloque a água em uma panela e leve para ferver.
- Combine a gelatina, leite em pó e sal no liquidificador e pulse para misturar.
- Adicione a água fervente ao liquidificador e pulse imediatamente algumas vezes.
- Adicione rapidamente o queijo cheddar e processe até ficar homogêneo.
- Trabalhando rapidamente, despeje ou coloque a mistura na panela forrada. Use uma espátula para nivelar o topo. Cubra com o excesso de plástico e leve à geladeira por várias horas ou durante a noite.
- Fatie o queijo e use-o para queijo e biscoitos, sanduíches, queijo grelhado ou adicione um pouco a um molho de queijo ou molho.
- Embrulhe em filme plástico e guarde na geladeira. Use dentro de 2 semanas.
Cheez-Whizz Caseiro
- Coloque o leite evaporado em uma panela e leve para ferver.
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture o queijo, o cream cheese, a mostarda seca e o sal. Adicione o leite evaporado e processe até ficar homogêneo. Despeje em uma jarra e use imediatamente (enquanto quente) ou leve à geladeira.
- Para uma mistura mais fina, adicione um pouco de leite ou creme extra quente.
- Guarde na geladeira.
- Use dentro de 1 semana.
Dicas para especialistas
Já o queijo ralado aberto e fechar à mão para que você possa adicioná-lo imediatamente. A mistura engrossa rapidamente.
Se o seu liquidificador não lidar bem com misturas grossas, experimente um processador de alimentos.
Variações
Use meia-pimenta queijo no Velveeta ou adicione algumas colheres de sopa de jalapeno finamente picado em lata ou pimentas verdes leves junto com o queijo.
Adicione um traço ou alho em pó e uma pitada de cebola em pó para o caseiro Cheez-Whiz, ou use uma mistura de sal temperada em vez de sal de mesa.
Receitas Usando Cheez Whiz ou Queijo Velveeta
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 368 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sódio | 765 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 22 g |