Este é um ensopado fácil e saboroso para o fogão lento, feito com batatas e leite, um pouco de bacon ou carne de porco salgada e amêijoas picadas em lata. O amido de milho torna a sopa espessa e satisfatória.
O suco de amêijoas engarrafado é a melhor escolha para o líquido, mas a água ou o caldo de galinha podem ser usados. Se você usar caldo de galinha salgado ou com baixo teor de sódio na sopa, talvez seja necessário cortar o sal. Adicione uma pequena porção do sal e espere até que esteja quase pronto para degustar e adicione mais, conforme necessário.
É uma sopa muito popular e com uma dúzia de comentários de 5 estrelas sob nosso sistema de revisão anterior. Um leitor escreveu que ela levou para o trabalho e não havia mais uma gota. Se você levá-lo para um potluck, tome várias cópias da receita!
O que você precisará
- 4 (6 1/2 oz.) Latas amêijoas picadas com suco
- 6-8 onças de carne de porco salgada ou bacon, em cubos
- 1 xícara de cebola picada
- 6 a 8 batatas médias, descascadas e em cubos
- 3 xícaras de água (use todo ou parte do suco de amêijoas para melhor sabor)
- 3 1/2 colheres de chá de sal ou a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 4 xícaras
- meio e meio creme ou leite
- 4 colheres de sopa de amido de milho
Como fazer isso
- Se necessário, corte ou corte as amêijoas em pedaços pequenos.
- Em uma frigideira, frite a carne de porco salgada em cubos ou bacon e cebola até dourar; drenar. Escorra e adicione a carne de porco ou bacon e cebola ao fogão lento com as amêijoas picadas ou picadas.
- Adicione a cebola, as batatas e a água, caldo de frango com baixo teor de sódio ou suco de marisco. Adicione 2 colheres de chá de sal (1 colher de chá, se você usou o caldo) e a pimenta do reino moída na hora.
- Cubra e cozinhe em alta 3 a 4 horas ou até que os legumes estejam macios.
- Durante a última hora de cozimento, misture 1 xícara de leite ou metade e meia com 4 colheres de sopa de amido de milho. Adicione a mistura de amido de milho eo leite restante ou metade e meia para o fogão lento e mexa para misturar. Neste ponto, prove e ajuste os temperos, adicionando mais sal, conforme necessário.
- Cubra cada porção com uma pitada de salsa fresca picada e sirva com salgadinhos, biscoitos de ostras ou pão francês crocante .
Dicas e Variações
- Adicione 1/2 xícara de aipo picado para a frigideira, juntamente com as cebolas.
- Use menos carne de porco salgada ou bacon para cortar gordura e calorias. Ou faça o prato com presunto magro em cubos.
- Adicione uma colher de chá de alho fresco picado quando as cebolas e o bacon estiverem dourados e cozinhe por mais 1 minuto.
- Para uma sopa mais rica, use meia e meia em vez de leite.
- Frite algumas tiras extras de bacon. Crumble o bacon extra cozido e leve à geladeira para usar como um enfeite para a sopa acabada.
- Em vez de salsa fresca picada, use fatias de cebola verde fatiada, queijo suave desfiado ou cebolinha picada para enfeitar cada porção.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 434 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sódio | 2,125 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 29 g |