Salada de quinoa com receita de hortelã e salsa fresca

A quinoa integral temperada com ervas frescas, incluindo hortelã fresca, salsa, suco de limão e cebolinha, torna esta receita de salada saudável e com baixo teor de gordura, além de vegetariana e vegana. Não deixe que isso te assuste - também é bom gosto e está apenas explodindo com muito sabor fresco!

A quinoa de grão integral cozinha mais rápido que a maioria dos outros grãos e é uma excelente fonte de proteína vegetariana com cerca de 11 gramas de proteína por xícara de quinoa cozida. Esta quinoa, pecan e salada de ervas frescas é vegetariana e vegan, e deve ser livre de glúten, no entanto, muitos sais de alho terão aditivos que podem conter glúten oculto, por isso, se você precisar desta receita para ser livre de glúten , leia atentamente o rótulo do seu sal de alho ou use uma alternativa sem glúten para temperar a sua salada.

O que você precisará

• 2 xícaras
• quinoa pré-cozida
• ½ xícara de nozes (pinhões ou amêndoas podem ser substituídos)
• 3 colheres de sopa de hortelã fresca picada
• 1/2 xícara de salsa fresca picada
• 3 cebolinha (cebolinha) picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de chá de sal de alho
• Sal e pimenta a gosto

Como fazer isso

1. Em uma tigela grande, misture a quinoa, nozes, salsa e hortelã.
2. Em uma tigela separada, misture o azeite de oliva, o suco de limão e o sal de alho e despeje sobre a quinoa pré-cozida. Delicadamente, misture este curativo com a quinoa para dispersar uniformemente e misture bem.
3. Tempere com uma quantidade generosa de sal e pimenta.
4. Coloque sua salada de quinoa na geladeira e deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de servir para deixar os sabores misturarem.

1. Delicadamente, misture novamente antes de servir e prove para ver se é necessário mais sal e pimenta; ajuste os temperos a gosto.

Dados nutricionais (da contagem de calorias):
Calorias: 516, Calorias de gordura: 235
% Valor diário:
Gordura Total: 26,1g, 40%; Gordura saturada: 2,9 g, 15%
Colesterol: 0mg, 0%
Sódio: 12mg, 0%
Carboidratos totais: 58,8 g, 20%
Fibra Dietética: 8,3g, 33%
Açúcares: 1.1g
Proteína: 14.1g
Vitamina A 19%, Vitamina C 22%, Cálcio 8%, Ferro 30%

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	280
Gordura total	17 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	7 g
Colesterol	0 mg
Sódio	74 mg
Carboidratos	28 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	6 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)