Se você gosta de salada tabule tradicional vegetariana, experimente este tabule gourmet feito com queijo feta e soja edamame . Feita com pesto e ervas frescas para muito sabor, esta é uma salada tabbouleh vegetariano incomum e saborosa. Delícia!
Receita cortesia do Soy Foods Council.
O que você precisará
- 1 1/4 xícaras de trigo bulgur cru
- 2 xícaras de água, fervendo
- 1/4 xícara preparada
- pesto
- 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 2 cps tomates cereja picados
- 3/4 xícara (3 onças) de queijo feta, desintegrado
- 1 onça 15 lata de grão de bico, escorrido
- 1/3 xícara de cebola verde (cebolinha), fatiada pense
- 2 colheres de sopa de salsa fresca, picada
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 xícaras sem casca
- edamame
- 4 pitas (7 polegadas), cortadas ao meio
Como fazer isso
Combine o trigo e a água fervente em uma tigela grande. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Drenar.
Combine pesto e suco de limão; mexa com um batedor. Combine bulgur, mistura de pesto, tomate, feta, grão de bico, cebola verde, salsa, pimenta e edamame em uma tigela grande; e misture delicadamente para combinar. Sirva com metades pita.
Rendimento: 4 porções (tamanho da porção: 1-1 / 2 xícaras de salada e 2 pita).
Informação nutricional, por porção:
Calorias: 570 (25% de gordura); Gordura 16g (sat 5,4 g, mono 7,5 g, pol 2,9 g); Proteína 23,3g; Carbs 93,3 g; Fibra 14,2 g; Colesterol 23mg; Ferro 7,8 mg; 856 mg de sio; Cálcio 352mg
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