Esta simples receita pesto vegan sem queijo tem um gosto surpreendente! O segredo? Levedura nutricional para substituir o queijo parmesão - e muito alho extra. Bem, isso e o fato de que o sabor primário no pesto é realmente manjericão, o que significa que você realmente não precisa ou sente falta do queijo parmesão. Mas não se esqueça de usar um manjericão fresco de boa qualidade para os resultados mais saborosos e mais saborosos.
Misture este pesto vegan simples com macarrão, use-o como um molho de pizza para fazer uma pizza pesto vegana ou sirva com pão ou biscoitos para um aperitivo. O pesto vegan é muito rápido e fácil de fazer, desde que você tenha um bom processador de alimentos, embora um verdadeiro purista prefira prepará-lo usando um almofariz e pilão, e você também pode usar um liquidificador também.
Esta receita pesto rápida e fácil é vegetariana, vegan e sem glúten, e também é uma receita de alimentos crus adequada para qualquer pessoa com uma dieta vegana crua .
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de manjericão fresco (levemente embalado)
- 1/3 xícara de azeite ou outro óleo de alta qualidade e saboroso
- 1 copo
- pinhões (outras nozes, como amêndoas ou nozes, podem ser substituídas)
- 5 dentes de alho
- 1/3 xícara de levedura nutricional
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes em um processador de alimentos até que as nozes estejam moídas. O pesto ainda deve ter textura e não ser completamente liso.
- Adicione mais sal e pimenta a gosto e desfrute.
Dicas
- Uma variação é adicionar 1/2 xícara de tomates secos ao sol reidratados.
- Para uma versão com menos gordura, substitua metade do óleo por leite de soja.
- Sem o queijo, você precisa de todo o sabor que você pode obter para uma boa receita de pesto vegan. Para o melhor sabor, pule o óleo de linhaça ou óleo de uva ou o que você às vezes experimentar e ficar com um azeite de alta qualidade. Outros óleos de alto sabor que você pode experimentar são noz ou abacate, mas note que estes irão mudar o sabor do seu pesto vegan.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 254 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 14 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 7 g |