Macarrão e Queijo Assado Rico e Cremoso

Gema de ovo e muito queijo fazem dele uma receita de macarrão com queijo. Sirva como prato principal ou prato para qualquer refeição ou leve-o para um jantar.

Use uma variedade de queijo cheddar afiado e leve ou adicione um pouco de Monterey Jack ou queijo americano à mistura.

O que você precisará

• 8 onças cotovelo macarrão
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 1/2 colher de chá de páprica moída
• 1/2 colher de chá de mostarda moída
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 xícaras de leite (inteiro ou com baixo teor de gordura)
• 1 gema de ovo grande (batido)
• 12 onças queijo cheddar (desfiado, dividido)
• 1 xícara de pão ralado macio
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Como fazer isso

1. Aqueça o forno a 375 graus F. Unte uma assadeira 2 1/2 pal.
2. Cozinhe o macarrão seguindo as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira e enxágüe com água quente. Deixou de lado.
3. Em uma panela em fogo médio-baixo, derreta a manteiga; misture a páprica, a mostarda, o sal e a pimenta. Junte a farinha até ficar homogêneo e borbulhante. Adicione o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar. Adicione cerca de 1 xícara do molho à gema de ovo batida e retorne a mistura de ovos ao molho, mexendo para misturar bem.

1. Separe cerca de 1 xícara do queijo ralado e adicione o resto ao molho. Mexa até derreter e alisar. Junte o macarrão escorrido e vire na assadeira. Cubra com o queijo reservado.
2. Atire as migalhas de pão com a manteiga derretida e polvilhe sobre a camada de queijo. Asse por 25 a 30 minutos, até dourar e borbulhar.

Dicas

Sempre que você tiver pão velho, use seu processador de alimentos para fazer pão ralado. Congele a farinha de rosca em sacos de freezer para usar como coberturas em guisados, em almôndegas e almôndegas, e para outros usos.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	652
Gordura total	41 g
Gordura saturada	22 g
Gordura insaturada	12 g
Colesterol	250 mg
Sódio	856 mg
Carboidratos	42 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	28 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)