Como cozinhar e desfrutar Edamame
Edamame é soja jovem, geralmente ainda na vagem. Porque os grãos são jovens e verdes quando são colhidos, a soja edamame é macia e comestível, não dura e seca como a soja madura que é usada para fazer leite de soja e tofu .
Alguns supermercados, como o Trader Joe's, também vendem edamame verde que foi descascado e está fora do casulo. Este edamame descascado é ótimo para adicionar saladas verdes , fazer saladas edamame, ou adicionar pratos de arroz ou comida japonesa , mas o sabor da vagem é ótimo se você quer apenas um lanche rápido edamame.
(Observe que o pod em si não é comestível).
Edamame servido no pod é um aperitivo popular na maioria dos restaurantes de comida japonesa e é uma ótima opção para vegetarianos, veganos , ou qualquer pessoa que queira comer saudável, especialmente porque é repleto de proteína de soja saudável e com baixo teor de gordura. Mais e mais restaurantes e delis preocupados com a saúde estão adicionando edamame às suas seleções. Eles são um lanche vegano saudável e uma ótima fonte de proteína para os vegetarianos .
Como cozinhar Edamame
Para cozinhar o edamame que ainda está na vagem, ferva as vagens em água salgada ou vaporize o edamame e salpique com um pouco de sal marinho. Você pode comer edamame quente ou frio.
- Ebulição: Adicione edamame fresco em casca a uma panela com água fervente e salgada. Ferva o edamame congelado por um a dois minutos e edamame fresco por cinco a seis minutos até que o feijão esteja macio. Escorra e enxágüe as vagens com água fria.
- Cozinhando: coloque uma polegada de água em uma panela e deixe ferver. Coloque o edamame acima da água fervente em uma cesta de vapor, bandeja de vapor ou coador. Cubra a panela e o vapor por cinco a 10 minutos para edamame fresco e apenas alguns minutos para o edamame congelado. Vapor até ficar macio. Você pode lavar para esfriar, se desejar.
- Microondas : Coloque o edamame congelado em uma tigela e polvilhe com água. Cubra a tigela e o micro-ondas por aproximadamente três minutos. Você pode querer fazer isso em incrementos de um minuto para ver quanto tempo é suficiente para o seu microondas. Deixe esfriar antes de manusear.
- Pan-searing: Aqueça uma frigideira em fogo alto. Adicione o edamame e reduza o fogo para médio-alto. Deixe as vagens cozinhar até que estejam levemente carbonizadas e, em seguida, vire-as para o outro lado. Cozinhe até ficar macio e carbonizado. Sirva quente ou quente.
Como comer Edamame como um lanche ou aperitivo
- Comer da vagem : Para comer edamame que ainda esteja na vagem, leve a vagem aos lábios, depois aperte ou morda o feijão na boca. Você não come a vagem , apenas o feijão edamame dentro, que vai sair facilmente. As vagens são geralmente salgadas, o que aumenta o sabor e a experiência de comer edamame. Certifique-se de ter um prato separado à mão, onde você pode colocar os edamame pods depois que você comeu o feijão dentro.
- Tempero e descascar : Você pode temperar os edamame pods ou temperá-los após o descasque. Experimente diferentes variedades de sal marinho, flocos de pimenta vermelha ou sementes de gergelim.
Receitas Edamame
Se você gosta de edamame, você também pode querer experimentar algumas receitas de comida japonesa mais veganas , ou, veja algumas das receitas usando o edamame abaixo:
- Receita de edamame picante
- Edamame com raiva
- Receita vegetariana de feta e edamame tabbouleh
- Macarrão com receita de pesto de edamame, hortelã e manjericão