Meu pai inventou esta receita molho molho de soja vinagrete por isso tornou-se conhecido como Dad's Dressing na minha família. É baseado no molho de tempero de carne de Dale.
O curativo tem um sabor tremendo, mas a consistência é leve o suficiente para vestir verduras. Verdes de bebê são verdes imaturos colhidos quando têm apenas 15 a 40 dias de idade e, como tal, são mais macios e pequenos.
Na minha família, nós particularmente gostamos de adicioná-lo a saladas verdes que incluem restos de carne grelhada; se carne, frango, porco ou cordeiro. De fato, quando grelo carne, sempre faço questão de cozinhar mais do que preciso para ter o prazer da salada no dia seguinte para o almoço ou como um jantar leve.
O que você precisará
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 4 colheres de chá de vinho tinto seco (você pode usar água em vez disso)
- 8 colheres de chá
- molho de soja
- 4 colheres de chá de vinho tinto
- vinagre
- 1 colher de chá moído
- mostarda
- 1 dente de alho esmagado (ou 1/4 de colher de chá de alho)
- 1 colher de chá seca
- manjerona ou orégano
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 2 esguichos
- Molho Tabasco
Como fazer isso
- Em um frasco com tampa, misture todos os ingredientes, cubra o frasco e agite bem.
- Deixe os sabores se fundirem por mais ou menos uma hora antes de usar, então agite vigorosamente e prove. Ajuste os temperos, se necessário.
- O curativo permanecerá por alguns meses na geladeira.
Então, o que é um vinagrete?
Um vinagrete é apenas uma combinação básica de óleo e vinagre feita, geralmente, com 3 partes de óleo para 1 parte de vinagre, sal e pimenta.
Qualquer óleo pode ser usado (azeite, noz, abóbora, gergelim, etc.) e qualquer vinagre (vinho tinto, vinho branco, cidra de maçã, balsâmico, etc.). Às vezes vinagre e vinho são usados.
Então as coisas ficam interessantes. Especiarias, ervas, chalotas, cebolas, mostarda granulada, sementes de papoula, sementes de gergelim e outros ingredientes podem ser adicionados de acordo com o seu gosto ou capricho.
Um vinagrete é uma emulsão temporária porque o azeite e o vinagre nunca se combinam completamente. Assim que fica por um tempo, a mistura se separa em suas camadas separadas. Então lembre-se sempre agitar um vinagrete vigorosamente antes de usar.
Esta receita vinagrete asiática é uma boa rodada em molhos de molho de soja.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 72 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 329 mg |
| Carboidratos | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |