Isto é o mais perto que você pode chegar à receita do Hibachi Steak do Benihana. Enquanto eles cozinham seu bife em uma chapa de metal aquecida, você pode cozinhar o seu direito na grelha. Isso não só melhora o sabor do bife, mas também é uma ótima receita para entreter.
O que você precisará
- Para o bife:
- 4 bifes (cerca de 5 onças cada)
- 4 colheres de chá / 20 ml. óleo vegetal
- 8 grandes cogumelos (fatiados)
- 1 colher de chá / 5 ml. sal
- 1 colher de chá / 5 ml. Pimenta
- Para o molho:
- 1/4 xícara / 60 ml. molho de soja (baixo teor de sódio)
- 2 colheres de sopa / 30 ml. vinagre branco
- 1 colher de sopa./15 ml. açúcar (granulado)
- 1 dente
- alho (picado)
- 2 colheres de chá / 10 ml. gengibre (ralado)
- 1/2 colher de chá / 2,5 ml. pimenta (branco)
Como fazer isso
- Em uma panela pequena, misture os ingredientes do molho e deixe ferver.
- Reduza o fogo imediatamente para baixo e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos.
- Remova do quente e deixe esfriar.
- Preaqueça a grelha.
- Grelhe os bifes até ficarem raros.
- Aqueça uma frigideira e adicione o óleo.
- Retire os bifes da grelha e corte em cubos pequenos.
- Coloque pedaços de bife e cogumelos em frigideira quente. Tempere com sal e pimenta, cozinhe por 3 minutos.
- Adicione o molho à panela e cozinhe por mais 2 a 3 minutos ou até que os cogumelos estejam cozidos, e o bife tenha atingido o cozimento desejado .