O hummus às vezes é prejudicado pelo seu alto teor de gordura, que vem do tahine no spread. Feita de sementes de girassol moídas e óleo, o tahine empresta uma textura suave e um sabor rico ao purê de grão de bico. Esta receita de hummus fácil substitui a maioria dos tradicionais tahini com iogurte, tornando-se uma boa alternativa de baixo teor de gordura sem uma grande perda de sabor.
Você pode servir hummus como um molho para legumes ou chips de pita, espalhá-lo em um sanduíche no lugar da mostarda normal ou maionese, ou usá-lo para vestir uma salada ou uma tigela de macarrão. Uma vez que você domina a receita básica, é fácil personalizar o seu homus substituindo feijões diferentes pelo grão de bico ou adicionando diferentes sabores e texturas com misturas como tomates secos, azeitonas, ervas frescas e até mesmo crumbles de bacon.
O que você precisará
- 1 lata de 15 onças de grão de bico (ou
- grão de bico , escorrido; salvar líquido)
- 1 a 2 dentes de alho (esmagados)
- 1 colher de sopa
- suco de limão
- 1 colher de sopa de tahine
- 1/2 xícara
- iogurte natural
- 1 colher de chá de sal
Como fazer isso
- Em um processador de alimentos, misture o feijão, o alho, o suco de limão, o tahine (se desejar) e o iogurte. Misture bem. Adicione o sal e misture até ficar homogêneo e cremoso.
- Para diluir o homus, se necessário, adicione um pouco do líquido do grão-de-bico, cerca de uma colher de chá de cada vez. Você também pode misturar em água morna ou azeite para soltar o spread ainda mais.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 689 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 370 mg |
| Carboidratos | 111 g |
| Fibra dietética | 20 g |
| Proteína | 35 g |