O que é, como é usado e como cuidar dele
Donabe significa panela de barro em japonês, e é um dos mais antigos utensílios culinários do Japão, frequentemente usado para cozinhar vários nabe (pratos quentes). Originário da província de Iga, no Japão, os potes de barro são feitos de argila com propriedades ideais para operar em altas temperaturas, incluindo em fornos e durante cozimento de alta temperatura (em chamas ou em forno). Esse tipo de argila da Iga é super poroso, o que significa que ela consome calor lentamente (e, semelhante a uma panela lenta, pode levar mais tempo para aquecer inicialmente), mas mantém o calor eficazmente quando está no auge da temperatura.
O donabe é geralmente envidraçado por dentro e poroso por fora. Cada casa japonesa tem pelo menos um donabe em sua cozinha, e é uma parte importante das refeições em grupo, já que um gravador portátil o transforma em uma panela quente instantânea.
É uma refeição de um pote. Para os japoneses ocupados, é uma maneira fácil de preparar refeições completas e nutritivas rapidamente. Se você estiver sozinho, use o estoque que quiser, depois procure na geladeira e descubra repolho, enoki, tofu ou pedaços de frango e junte-os e sirva-os diretamente no donabe à mesa.
4 maneiras de cuidar do seu Donabe
Para manter um donabe em bom estado durante muito tempo, siga as instruções de cuidados fornecidas com o seu donabe. Se não houver instruções, veja abaixo algumas dicas básicas a seguir.
- Antes de usar um recém-comprado donabe, encha a panela com água cerca de três quartos cheios e adicione cerca de uma xícara de arroz cozido no vapor ou cerca de 1/4 xícara de arroz. Em seguida, cozinhe mingau de arroz em fogo baixo por cerca de 30-60 minutos. Pare o fogo e deixe esfriar. Descarte o arroz e lave o donabe. Seque com um pano limpo e seque bem antes de guardar.
- Sempre que você usar um donabe, certifique-se de que a superfície inferior esteja seca.
- É importante não colocar em fogo alto no começo. É melhor começar com fogo baixo. Além disso, donabe vazio não deve ser aquecido.
- Depois de usar um donabe, deixe esfriar antes de lavar. Por favor, não mergulhe na água quando estiver quente. Quando tiver esfriado, lave-o suavemente com água. Donabe não deveria estar embebido em sabão por um longo tempo. Limpe o donabe com um pano seco e limpo. É importante secar bem antes de guardar.
Dicas para usar o seu Donabe
Lembre-se, um donabe não é seguro para lava-louças. Você tem que lavar à mão. Você também não quer mergulhar o donabe por um longo tempo em sabão ou esfregar muito duro, porque você pode danificar o barro. Após a lavagem, vire-o de cabeça para baixo para deixar secar durante a noite porque o barro é poroso e absorve muita umidade, então você quer secá-lo completamente. Outra nota: não aqueça enquanto estiver vazio. Certifique-se sempre de ter um leve fio de líquido dentro, seja um toque de óleo para refogar um ingrediente de sopa ou um caldo.