Com todo o sabor do Camarão Scampi, mas muito menos caro, esta fabulosa receita de prato principal utiliza peitos de frango desossados e sem pele. Eu servi com Pesto Rice para uma combinação maravilhosa.
Scampi é tradicionalmente feito de camarão fresco grande, cozido em manteiga, alho e suco de limão. É um prato caro e melhor feito com camarão muito fresco. Mas para aqueles de nós que não vivem perto do oceano ou que não têm orçamento para comprar camarões grandes frescos, usar o mesmo método para cozinhar os peitos de frango é uma ótima alternativa.
Sirva esta receita maravilhosa com arroz cozido quente ou macarrão para absorver o delicioso molho. Tudo que você precisa para servir é um pão torrado de alho ou pão de queijo, uma salada verde com cogumelos fatiados e ervilhas e um copo de vinho branco.
O que você precisará
- 4 peitos de frango desossados e sem pele
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 1/3 xícara de manteiga
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1/2 colher de chá de casca de limão
- 2 colheres de sopa de salsinha ou manjericão fresco picado
Como fazer isso
Polvilhe o frango com sal e pimenta e corte em tiras; deixou de lado.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a cebola e o alho; Cozinhe até ficar macio, cerca de 5 a 7 minutos, mexendo com freqüência.
Adicione as tiras de frango à frigideira e aumente o fogo para médio. Cozinhe e mexa até que o frango esteja cozido a 165 ° F, cerca de 4 a 6 minutos.
Junte o suco de limão, a casca de limão e a salsa e sirva imediatamente sobre o arroz cozido quente ou um pilaf de arroz.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1398 |
| Gordura total | 86 g |
| Gordura saturada | 29 g |
| Gordura insaturada | 32 g |
| Colesterol | 459 mg |
| Sódio | 408 mg |
| Carboidratos | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 134 g |