Pho é uma sopa de macarrão originária do Vietnã. Tem todas as grandes coisas da vida; caldo de carne, macarrão de arroz, carne, legumes, especiarias e ervas. No entanto, nem todo Pho é criado da mesma forma. Pho pode ser feito com diferentes tipos de estoque (frango, carne, etc), bem como incorporar diferentes proteínas, como frango, carne de porco ou tofu. Não importa aonde você vá ou como você o faz, o Pho é obrigado a deixar seu estômago cheio e seu paladar satisfeito.
A satisfação vem principalmente do anis estrelado sutilmente encontrado no caldo. Isso te dá aquela surpresa de "Woah! O que há nisso?" Anis estrelado é uma especiaria nativa do Vietnã. Naturalmente, encontrou o caminho para essa sopa deliciosa. Anis estrelado também é encontrado em toda a culinária indonésia.
Simples churrasco de porco Pho não é uma sopa para os dias de doença, isso é para ser saboreado.
O que você precisará
- 6 xícaras de caldo de carne
- 3 xícaras de macarrão de arroz
- 2 xícaras de água
- 1 xícara de porco de churrasco (em fatias finas)
- 1/2 colher de sopa de molho de peixe
- 1/2 cebola amarela (cortada em fatias finas)
- 1 anis estrelado
- 1 pau de canela
- 1 colher de chá de pimenta branca
- 3 cebolinha (em fatias finas)
- 3 raminhos de manjericão (fresco)
- 1 jalapeno (cortado em fatias finas)
Como fazer isso
- Em uma panela média, comece misturando o anis estrelado, canela, pimenta branca, caldo, água e molho de peixe. Coloque em fogo médio-alto e leve para ferver.
- Uma vez que a mistura de caldo esteja fervendo, retire do fogo e tampe. Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos.
- Enquanto isso, ferva 4 xícaras de água em uma panela separada. Coloque macarrão de arroz em uma tigela. Quando a água estiver fervendo, despeje sobre o macarrão de arroz e cubra. Deixe a água quente cozinhar levemente o macarrão.
- Após o caldo estar sentado por cerca de 15 minutos, retire o pau de canela e anis estrelado.
- Separe o macarrão igualmente em taças de servir. Despeje o caldo sobre o macarrão e acrescente tanto carne de porco grelhada em fatias finas quanto desejar. Por último, enfeite com cebola finamente fatiada, cebolinha, manjericão fresco e anéis jalapeno.
ARMAZENAMENTO: Armazene o caldo e macarrão separadamente em recipientes herméticos na geladeira até uma semana. O caldo pode ficar forte quando está assentado. Para reaquecer, leve o caldo para ferver em uma panela e cozinhe o macarrão como antes. Você também pode adicionar mais água ao caldo se ele começar a ficar forte demais.