Para esta receita, você vai querer ter sua grelha tão quente quanto possível. A ideia é fazer com que os temperos fiquem enegrecidos antes de virar o vermelho . Uma vez que o peixe é grelhado, é coberto com um saboroso molho de manteiga. Absolutamente delicioso e perfeito para qualquer ocasião.
O que você precisará
- 2 filés de ciogo (cortados ao meio)
- 1/2 xícara / 120 mL de manteiga
- 2 colheres de sopa / 30 ml de suco de limão
- 1 colher de sopa / 15 mL de salsa (picada)
- 1 colher de chá / 5 mL de páprica
- 1 colher de chá / 5 mL de sal
- 1 colher de chá / 5 mL de tomilho seco
- 1 colher de chá / 5 mL de orégano seco
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de alho em pó
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de cebola em pó
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
- Opcional: 1/4 colher de chá / 1,25 mL de pimenta de Caiena
Como fazer isso
- Misture a páprica, a pimenta de Caiena, o sal, o sal de alho, o sal de cebola, o tomilho, o orégano e a pimenta. Polvilhe sobre cada lado do pargo vermelho.
- Preaqueça a grelha em fogo alto. Logo antes de colocar peixe na grelha, o óleo da grelha rende bem. Faça vários passes, pois isso criará uma boa superfície antiaderente.
- Traga o suco de limão para ferver. Retire do fogo e adicione a manteiga. Misture bem.
- Grelhe o cio vermelho até terminar. Aproximadamente 5-6 minutos por o lado ou até que o peixe alcance uma temperatura interna de pelo menos 145 graus F.
- Depois de cozido, retire o peixe da grelha e prato. Adicione a salsa à manteiga de limão, coloque 1/4 da mistura de manteiga sobre cada pedaço de peixe. Sirva com legumes grelhados ou seus lados favoritos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 420 |
| Gordura total | 41 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sódio | 633 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |