Em grego: πιπεριές γεμιστές με πλιγούρι, diga: pee-peh-reeYes yeh-mee-STES meh plee-GHOO-ree
Bulgur tem um sabor de noz e é uma adição encantadora para os gostos desta receita que incluem tomates, salsa fresca e manjericão fresco. Guarde os seus tomates frescos para saladas e use conservas de tomate com o sumo para o recheio, e vista a sua mesa com cores, escolhendo a cor do pimentão da sua escolha - verde, vermelho, amarelo e / ou laranja.
Aproveite este pimentão recheado grego com receita Bulgur!
O que você precisará
- 6 pimentões grandes (qualquer cor ou 10-12 pimentões médios e pequenos)
- 1/4 xícara de azeite
- 1/2 xícara de cebola (ralada)
- 1 xícara de bulgur (ou trigo rachado parboilizado)
- 1 lata / 14.5 oz tomates (picados; lisos ou cozidos)
- 1 3/4 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/2 xícara de salsa (folha plana, fresca e picadinha)
- 1/3 xícara de manjericão (fresco e picadinho)
- 1/2 xícara de água
Como fazer isso
Corte uma tampa de 1/2 a 3/4 de polegada do topo das pimentas. retire e descarte as sementes e qualquer excesso de polpa branca. Lave bem e reserve para drenar. Mantenha a tampa.
Em uma frigideira, refogue a cebola em azeite por 1-2 minutos. Adicione bulgur e mexa para cobrir com óleo. Acrescente os tomates enlatados com suco, 1 1/2 xícaras de água, sal e pimenta e deixe ferver em fogo médio. Cozinhe por 10 minutos, mexendo com freqüência.
Acrescente a salsa e o manjericão para distribuir bem e retire do fogo. Deixe descansar por 5 minutos.
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175-180 ° C).
Use uma colher de chá e coloque as pimentas frouxamente dentro de 1/4 de polegada do topo.
Coloque as pimentas na vertical em uma assadeira, para que elas fiquem bem justas, para que não caiam. Coloque as tampas na parte superior, acrescente 1/2 xícara de água ao fundo do prato e cozinhe em forno a 175-180 ° C por 1 hora e 15 minutos, ou até que as pimentas tenham suavizado de acordo com sua preferência.
- Nota: Se as tampas começarem a ficar muito escuras, cubra o prato frouxamente com papel alumínio pelo restante do tempo de cozimento.
Deixe esfriar e sirva. Pimentos recheados são geralmente apreciados à temperatura ambiente.
Sugestão: Delicioso com um lado de queijo feta e um pouco de pão rústico .
Tamanho da assadeira : Se a assadeira for muito grande, coloque as pimentas em uma das extremidades do prato e amasse um pedaço de papel vegetal para preencher o espaço vazio, para que as pimentas fiquem na posição vertical durante o cozimento. O papel vegetal não afeta o sabor.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 204 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 20 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |