Receita do bolinho das dobras do melaço

Açúcar de decorador de granulação maior faz estes bolinhos ainda mais bonitos, mas o açúcar granulado regular também funciona. Estes são ótimos biscoitos para assar durante as férias ou para um petisco.

O que você precisará

• Encurtamento de 3/4 de xícara
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de melaço
• 1 ovo grande
• 2 1/4 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 1/2 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre moído
• 1/4 colher de chá de cravo moído
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de açúcar granulado (ou açúcar de decoração de grãos maiores)

Como fazer isso

1. Creme encurtando e açúcar mascavo até ficar homogêneo; bata no melaço e no ovo até misturar bem.
2. Em outra tigela, misture a farinha, o refrigerante, a canela, o gengibre, o cravo e o sal. Adicione à mistura desnatada e mexa até ficar bem misturado.
3. Cubra a tigela e leve à geladeira por 1 1/2 a 2 horas, até que esteja completamente gelada.
4. Aqueça o forno a 375 F.
5. Forre uma assadeira com um tapete de silicone ou graxa.
6. Adicione cerca de 1/3 xícara de açúcar granulado a uma tigela pequena. Tenha uma tigela de água por perto, junto com uma xícara ou um copo de fundo chato.

1. Forma massa em bolas de 1 polegada.
2. Mergulhe o topo das bolas no açúcar e coloque, com o lado do açúcar para cima, na assadeira. Deixe cerca de 2 a 3 polegadas entre as bolas.
3. Mergulhe levemente o copo ou copo de fundo plano na tigela de água. Pressione suavemente a parte superior de cada cookie com o fundo úmido do copo ou xícara para umedecer levemente. Não há necessidade de achatar as bolas; os cookies se espalharão ao assar.
4. Asse por 10 a 11 minutos, até que os cookies estejam prontos.
5. Deixe esfriar por cerca de 1 minuto na assadeira. Retire para racks para esfriar completamente.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	86
Gordura total	5 g
Gordura saturada	1 g
Gordura insaturada	2 g
Colesterol	23 mg
Sódio	104 mg
Carboidratos	11 g
Fibra dietética	0 g
Proteína	1 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)