Frango frito é provavelmente o primeiro prato que se pensa quando se pede para nomear os pratos do sul. Ele está bem ali, com broa de milho, verduras e grits.
Esta é uma receita básica do sul do frango frito, e é fácil e deliciosa. Sirva este frango frito crocante com purê de batatas e salada de repolho , juntamente com brócolis cozido no vapor ou outro prato favorito. Use pedaços de frango com osso nesta receita. Para peitos de frango desossados ou costeletas, dê uma olhada nesta receita .
O que você precisará
- 4 libras de pedaços de frango
- 1 1/2 xícaras de leite
- 2 ovos grandes
- 2 1/2 xícaras
- farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de sal
- 2 colheres de chá de pimenta
- 3 xícaras de óleo vegetal
- sal
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 200 F e coloque um rack em uma assadeira grande.
- Combine leite e ovos em uma tigela; bata para misturar bem.
- Em um saco de armazenamento de alimentos plástico resistente e resselável, combine a farinha, o sal e a pimenta.
- Mergulhe um pedaço de frango na mistura de leite; deixe o excesso escorrer para dentro da tigela. Coloque alguns pedaços de frango no saco de armazenamento de alimentos e agite levemente para cobrir bem. Retire para um prato e repita com pedaços de frango restantes.
- Aqueça o óleo em uma frigideira funda e pesada a 350 F.
- Frite o frango, alguns pedaços de cada vez, por cerca de 10 minutos de cada lado, ou até ficar dourado e bem cozido.
- Os peitos de frango demoram um pouco menos que as outras peças.
- Perfure com um garfo para ver se os sucos estão claros para verificar o cozimento ou use um termômetro de leitura instantânea. A temperatura mínima segura para o frango é de 165 F (74 C).
- Com uma escumadeira, passe para as toalhas de papel para drenar; polvilhe com sal.
- Transfira o frango escorrido para a forma preparada com o suporte. Mova o frango para o forno para se aquecer enquanto frita os lotes subsequentes.
Dicas e Variações
Como reaquecer o frango frito
- Retire o frango da geladeira e leve-o à temperatura ambiente. Aqueça o forno a 400 F. Coloque um rack em uma assadeira. Coloque os pedaços de frango no rack e asse por cerca de 15 a 20 minutos.
Comentários e Sugestões do Leitor
- " Eu nunca tinha feito frango frito antes e segui esta receita e foi muito fácil e foi tão delicioso. Eu adicionei um pouco mais de tempero como alho em pó, colorau e tempero de sal à base de frango e foi perfeito. Quem não é assim experiente na cozinha deve definitivamente seguir esta receita ". LM
- "Muito fácil, eu usei leite evaporado em vez de leite comum. Aposto que se você usasse soro de leite seria fabuloso. Obrigado por disponibilizar esta receita rápida e fácil." JJ
- "Eu chequei algumas receitas de frango frito do Sul antes de decidir que isso era" basicamente "o único para nós. Eu mudei um pouco; omiti o sal e pimenta e adicionei 1 colher de sopa de tempero Old Bay mais meia xícara de migalhas de pão fino para a mistura de farinha e, em seguida, apenas seguiu o resto da receita. Foi gostoso, eo melhor de tudo foi fácil. Eu definitivamente vou estar fazendo isso de novo e de novo e de novo. " Jude
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 2768 |
Gordura total | 238 g |
Gordura saturada | 32 g |
Gordura insaturada | 148 g |
Colesterol | 615 mg |
Sódio | 4,397 mg |
Carboidratos | 21 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 132 g |