Estas costeletas de porco fáceis frigideira são bem temperadas com um molho levemente açucarado feito com cidra de maçã, cebola doce caramelizada e vinagre balsâmico.
As cebolas caramelizadas levam cerca de 25 a 30 minutos para cozinhar, mas a receita é realmente muito fácil de preparar e cozinhar.
Use cebola doce ou cebola amarela no molho para esta receita.
O que você precisará
- 2 cebolas médias doces, cortadas ao meio, cortadas em fatias finas (ou cebolas amarelas)
- 4 a 5 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal, dividido
- 1/2 a 3/4 xícara de caldo de galinha, conforme necessário
- 1/4 xícara de açúcar mascavo, embalado
- 4 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 3/4 xícara de cidra de maçã ou suco
- 4 costeletas de porco, cerca de 3/4 de polegada de espessura
- sal e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
Em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto, aqueça 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal. Adicione as cebolas fatiadas e cozinhe, mexendo sempre, até que as cebolas estejam amolecidas e bem douradas. De tempos em tempos, enquanto as cebolas grudam na panela, adicione pequenas quantidades de caldo de galinha. Quando a cebola estiver macia e levemente marrom, adicione o açúcar mascavo, o vinagre balsâmico e o suco de maçã. Leve para ferver e cozinhe por 5 minutos para reduzir a mistura.
Polvilhe as costeletas de porco com sal e pimenta. Aqueça de 2 a 3 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as costeletas de porco e sear por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, ou até dourar.
Adicione a mistura de cebola na panela. Reduza o fogo para médio baixo, cubra a panela e cozinhe por 15 minutos. Descobrir e cozinhe por 5 minutos a mais, ou até que as costeletas de porco estejam macias e totalmente cozidas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 763 |
| Gordura total | 39 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 20 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sódio | 319 mg |
| Carboidratos | 58 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 44 g |