Este presunto cozido é terminado com um açúcar mascavado levemente temperado e mistura de mostarda esmalte. É uma combinação agridoce, dando ao presunto um excelente sabor.
Este é um presunto cozido envidraçado saboroso, perfeito para um grande jantar de férias ou encontro de domingo.
O que você precisará
- 1 presunto grande (pronto para cozinhar e defumado, cerca de 12 a 16 libras)
- Para o Glaze:
- 1 xícara de açúcar mascavo claro (embalado)
- 2 colheres de sopa de xarope de milho (ou xarope dourado ou xarope de cana)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1/4 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de Dijon (ou mostarda gourmet, seu favorito)
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa de água
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 F. Forre uma assadeira com papel alumínio. Enrole o presunto em papel alumínio, mantendo o lado da gordura do presunto para cima; coloque na assadeira.
- Asse por 18 a 20 minutos por libra, ou até que um termômetro de carne ou sonda de temperatura registre cerca de 145 F.
- Enquanto isso, faça o esmalte. Em uma panela média, misture o açúcar mascavo, a canela, a farinha, a mostarda e o vinagre. Mexa em fogo médio-baixo até ficar homogêneo. Adicione a água e leve para ferver. Cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
- Retire o papel do presunto e retire o excesso de gordura. Pontuação o presunto por toda a superfície, criando um padrão de diamante. Volte ao forno e continue a assar a cerca de 155 a 160 F, regando com a mistura de glacê com freqüência.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1586 |
| Gordura total | 75 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 34 g |
| Colesterol | 590 mg |
| Sódio | 10,633 mg |
| Carboidratos | 56 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 162 g |