Lombo de porco assada com cidra e repolho

A cidra de maçã adiciona sabor ao lombo de porco refogado e repolho nesta combinação de prato principal fácil.

Sinta-se livre para omitir as batatas ou cozinhá-las separadamente. Adicione algumas cenouras cortadas e rutabaga em cubos, juntamente com as batatas, se quiser.

O que você precisará

• 1 lombo de porco assado (com osso, cerca de 4 a 5 libras)
• Sal traço
• Pimenta do traço
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de manteiga (dividida)
• 1 repolho médio
• 1/2 xícara de cidra de maçã
• 1 colher de sopa de mel (ou açúcar mascavo)
• 1 colher de sopa de vinagre de cidra
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
• 2 libras de batatas de tripas (ou batatas vermelhas, cortadas em pedaços de 1 1/2 polegada)

Como fazer isso

1. Pat o porco assado com toalhas de papel para secar. Tempere todo com sal e pimenta.
2. Descasque a cebola, corte ao meio e pique. Descasque e pique o alho.
3. Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio.
4. Quando a manteiga estiver quente, adicione as cebolas; Cozinhe até ficar translúcido. Retire as cebolas para um prato e reserve.
5. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga. Adicione o porco assado e marrom por todos os lados. Adicione o alho picado.

1. Remova as folhas externas do repolho e corte em 6 a 8 fatias ou pique grosseiramente. Organize o repolho em torno do porco assado.
2. Aqueça o forno a 325 F.
3. Em um copo, misture o suco de maçã, mel e vinagre; misture o tomilho das folhas secas. Despeje sobre a carne de porco e repolho.
4. Cubra a panela e transfira para o forno. Asse por 2 horas.
5. Esfregue as batatas de alevinos e adicione-as à carne de porco e ao repolho. Cubra e leve ao forno por 45 minutos a 1 hora a mais.
6. Carne de porco deve registrar pelo menos 145 em um termômetro de leitura instantânea inserido no centro do assado.
   

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	783
Gordura total	35 g
Gordura saturada	15 g
Gordura insaturada	14 g
Colesterol	180 mg
Sódio	194 mg
Carboidratos	54 g
Fibra dietética	9 g
Proteína	63 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)