Um piquenique de carne de porco fresco vem da parte inferior do ombro. É um corte excelente para carne de porco desfiada, assados longos e lentos ou jantares cozidos.
Batata-doce, nabos e repolho fazem deste jantar de porco cozido uma refeição completa e saudável, e é orçamento-friendly. O assado é assado com os legumes, fazendo uma maravilhosa refeição de fim de semana em família. Sinta-se livre para usar batatas vermelhas e cenouras no prato também.
Este prato é feito com um piquenique de carne de porco fresco, mas um piquenique defumado pode ser substituído.
O que você precisará
- 1 ombro de porco (piquenique fresco)
- 1 a 2 colheres de sopa de farinha de trigo (conforme necessário para cobrir o assado)
- Pitada sal temperado
- Pitada de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de gordura (ou óleo vegetal)
- 2 xícaras de água
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho grande
- 4 batatas doces (descascadas, cortadas em pedaços)
- 4 nabos grandes (descascados, cortados em pedaços)
- 1/2 repolho médio (cortado em 4 fatias)
Como fazer isso
- Retire a pele e grande parte da gordura do piquenique de carne de porco.
- Polvilhe a carne de porco assada com farinha para cobrir e depois esfregue com sal temperado e pimenta preta moída na hora.
- Encurtamento de calor ou óleo vegetal em forno holandês ou chaleira grande em fogo médio-alto; Marrom a carne de porco por todos os lados. Adicione a água, a folha de louro e o alho. Leve para ferver; cubra a panela com força e cozinhe a carne de porco por 1 hora e meia.
- Adicione as batatas doces e os nabos à panela e cozinhe por 15 minutos. Adicione as fatias de repolho e cozinhe por mais 20 minutos, ou até que o repolho esteja macio. Organizar carne de porco e legumes em uma travessa.
Dicas para especialistas
- O ombro de piquenique de porco vem da parte inferior do ombro. Seja defumado ou fresco, é um excelente corte para assados longos e lentos. A carne de porco puxada geralmente é feita com ombro de porco.
- Use bunda de porco nesta receita, se quiser. A bunda de porco, também conhecida como bunda de Boston, vem da parte superior do ombro.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 466 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 77 mg |
| Sódio | 464 mg |
| Carboidratos | 55 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 29 g |