Este presunto cozido com receita de maçãs e peras temperada é a essência do Natal e comida de férias. É substancial o suficiente para noites geladas e feito com xarope de bordo e frutos de pomar.
A receita enche a casa com um aroma irresistível, uma vez que assa e marron. Este presunto cozido de bordo é a experiência de férias completa em um prato: doces, fumados, salgados e sabores picantes se misturam para fazer uma refeição de inverno inebriante e inesquecível.
Sirva o presunto na mesa de Natal ou no Dia de Ação de Graças e espere que os convidados fiquem maravilhados porque estarão e você ficará tão orgulhoso. O presunto pode ser servido como uma refeição principal, ou como um sanduíche, ou na mesa do buffet para os hóspedes se ajudarem.
A França nem sempre era conhecida por assar presuntos no Natal, presunto loiro (cozido) é mais comum, mas parece que o costume britânico e americano também começou a tomar conta e a não ser descartado.
O que você precisará
- 1 presunto defumado em espiral de 8 lb, totalmente cozido
- 1 colher de chá de mostarda seca
- 1/4 xícara de água
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 1/2 xícaras xarope de bordo puro
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de cravo moído
- 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 4 maçãs assadas, cortadas e cortadas ao meio
- 4 peras, cortadas e cortadas ao meio
Como fazer isso
Como fazer presunto cozido com maçãs e peras temperadas:
Pré-aqueça o forno a 325F.
Usando o barbante da cozinha, enrole o presunto primeiro verticalmente e, em seguida, uma vez em cada diagonal, certificando-se de fazer um loop ao redor do fundo do presunto, para segurá-lo juntos. Coloque o presunto em uma assadeira grande e profunda, corte-o para baixo.
Dissolva a mostarda seca na água de 1/4 xícara. Misture a mistura de mostarda no açúcar mascavo, xarope de bordo, canela, cravo e pimenta da Jamaica.
Pincele o esmalte de bordo sobre a superfície do presunto. Arrume as maçãs e as peras ao redor do presunto e asse, descobertas, por 1 hora e 40 minutos, regando o presunto e a fruta a cada 20 minutos. A barraca solta sobre o presunto, se parecer que está escurecendo muito rápido.
Deixe o presunto e a fruta esfriarem um pouco antes de remover o fio e servir quente ou em temperatura ambiente.
O cozido é adorável em um buffet de almoço e também pode fazer um jantar substancial (veja opções de serviço abaixo). Qualquer presunto restante também é delicioso fatiado e colocado em uma baguete como no famoso sanduíche francês Jambon Beurre . Você pode querer não colocar a fruta neste caso.
Siga estas sugestões de serviço para aproveitar ao máximo o seu presunto:
Opção 1: Sirva presunto vidrado de bordo com feijão verde salteado, batata refogada na manteiga, conhecida como Chateau Potatoe s,
Opção 2: Sirva presunto vidrado de bordo com lanças de espargos cozidos ou assados , batata e cebola gratinada, cenoura salteada e um pão do país, cortado na diagonal.ars, batata e cebola gratinada, cenoura salteada e um pão do país cortado na diagonal.
Este presunto cozido com esmalte maple e receita de frutas condimentada faz 10 a 12 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 712 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 197 mg |
| Sódio | 3,489 mg |
| Carboidratos | 68 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 54 g |