Coma a Temporada: Frutas Frescas e Legumes para Novembro

Produzir geralmente tem um gosto melhor quando você compra na temporada. Embora a colheita de verão possa parecer a melhor época para frutas e legumes frescos, muitas coisas saborosas crescem em climas mais frios e tropicais. Procure frutas e verduras na temporada em novembro para adicionar uma explosão de cor e sabor ao seu cardápio de outono.

Frutas em Temporada em novembro

• Maçãs: Lindas maçãs pertencem à família das rosas. Mais de 2.500 variedades crescem nos Estados Unidos, e seus sabores variam de torta a picante a doce. Maçãs adicionam textura e umidade a inúmeros produtos assados, e também gosto delicioso fora de mão. Use-os para uma combinação doce e salgada como acompanhamento para a carne de porco. Ou pique maçãs frescas e adicione-as a aveia ou iogurte para começar o dia com uma dose saudável de fibra, vitamina B-6 e vitamina C.

• Cranberries: Estas pequenas e duras bagas tornam-se suculentas e doces quando as fervem com açúcar e água. Você pode comprá-los congelados o ano todo, mas pacotes de cranberries frescos aparecem nas mercearias nas semanas anteriores ao Dia de Ação de Graças. Cranberries crus frescos fornecem um potente soco de antioxidantes para um fruto tão pequeno. Infelizmente, cozinhá-los nega parte de seu poder nutricional. Pique cranberries crus e adicioná-los a smoothies, salsas, saladas e farinha de aveia.
• Kiwis: a colheita da Califórnia deste transplante chinês (tornada internacionalmente popular pela Nova Zelândia) acaba em novembro, mas você pode encontrar a fruta doce nas mercearias durante o inverno. A pele comestível faz com que seja fácil desfrutar desta potência de vitamina C.
• Kumquats: A casca comestível desta fruta cítrica pequena gosto interessante mais doce do que as seções torta e suculenta no interior, mas a combinação resulta em uma explosão de sabor doce-azedo. Como a maioria das frutas cítricas, os kumquats fornecem uma dose potente de vitamina C, com o benefício da adição de fibras da casca.

• Laranjas: Onipresentes nas mercearias durante todo o ano, as laranjas são mais saborosas durante sua safra natural de novembro a março.
• Peras: Os amantes de frutas de pedra podem mudar sua lealdade para as pêras, uma vez que a temporada de pêssego e nectarina no verão diminui. Enquanto as maçãs são mais saborosas, suas primas brilham quando a carne fica macia e suculenta. Em uma reviravolta, as peras ricas em potássio se beneficiam quando amadurecem da árvore. Experimente esta receita fácil Fresh Pear Cobbler .

• Caqui : assemelhando-se a um tomate, mas ainda mais abundante em vitamina A, o caqui amadurece em uma maciez doce e amanteigada que tem o sabor delicioso simplesmente retirado da pele. Escolha os caquis de Hachiya, uma vez que eles atinjam quase a ponto de ficarem gordurosos para evitar um sabor desagradavelmente tânico. Você pode apreciar o sabor doce dos caquis de Fuyu enquanto eles ainda conservam alguma nitidez; picá-los para uma adição exótica para saladas, salsas e farinha de aveia.
• Romãs: As romãs embaladas com antioxidantes contêm entre 200 e 1.400 grãos de sabor vermelho-rubi. Aprenda como abrir uma romã e extrair os arcos com o mínimo de barulho para destravar a versatilidade desta fruta de inverno.
• Marmelos: Com um desajuste olhar em algum lugar entre uma maçã e uma pêra, marmelos liberam um aroma atraente enquanto amadurecem. Você deve cozinhá-los para descobrir o apelo desta fruta enigmática. Mergulhe-os em vinho ou xarope para transformá-los em uma sobremesa elegante e simples, com valor nutricional complexo a partir de uma variedade de vitaminas, minerais e fitonutrientes essenciais.

Legumes na temporada em novembro

• Alcachofras: O broto de flor não aberto de uma planta de cardo pode não soar como um ingrediente de cozinha atraente, mas alcachofras fornecem uma maneira saborosa e divertida de obter sua dose protetora de vitamina C. Siga algumas dicas para cortar e cortar uma alcachofra como um profissional.

• Beterrabas: Armazenadas corretamente, as beterrabas da colheita do outono duram todo o inverno. Assar, grelhar ou cozinhá-los para obter uma dose doce de cálcio, ferro e ácido fólico.
• Bok choy: Intimamente relacionado ao repolho, baby bok choy pode ser cortado cru e adicionado a saladas ou suavemente cozido em sopas de aquecimento. Cozinhe bok choy maior como faria com outros greens. Uma xícara de bok choy fornece 100% de sua dose diária recomendada de vitamina A.
• Couves de Bruxelas: Leve um talo de couves de Bruxelas através da linha de pagamento no supermercado, e você certamente irá virar algumas cabeças. É preciso um pouco de trabalho para separar os mini-repolhos do caule lenhoso, mas a maioria das lojas os vendem soltos ou já aparados e embalados. Experimente couves de Bruxelas torradas com chouriço para um prato picante cheio de vitaminas benéficas, minerais e ácidos graxos ômega 3.

• Acelga: O mais colorido dos verdes frondosos, acelga (também chamada de acelga) tem uma reputação como potência nutricional. Não é de admirar, porque a acelga fornece vitaminas K, A, C; magnésio vital; e quantidades respeitáveis ​​de potássio, ferro e fibra.
• Daikon: Um rabanete grande e levemente picante que parece uma cenoura branca, daikon estrelas em pratos asiáticos. Saboreie frito, em conserva, fermentado ou finamente raspado e cru, e obtenha o benefício adicional de uma dose saudável de vitamina B6, entre outros nutrientes essenciais.
• Funcho: Com um leve sabor de alcaçuz, funcho aromático adiciona um sabor intrigantemente fresco para receitas do Mediterrâneo, saladas e slaws. A lâmpada, os talos e as folhas cheias de penas contribuem para um bom acerto de vitamina C no prato.
• Rutabagas: Um híbrido produzido a partir de um repolho e um nabo, os rutabagas oferecem uma alternativa ao purê de batatas padrão. Você também pode assá-los em uma caçarola, purê-los em sopas e transformá-los em uma interessante tomada em batatas fritas. Eles são uma boa fonte de vitamina C, manganês e potássio.
• Abóbora, inverno: A maioria dos supermercados tem 10 ou mais variedades de abóbora quando a temporada de outono chega. Embora tecnicamente uma fruta, a abóbora geralmente aparece como um vegetal na mesa de jantar. Todas as variedades contêm uma dose saudável de vitamina A, além de outros nutrientes benéficos.
• Sunchokes: Estes tubérculos, também chamados de alcachofra de Jerusalém, são parecidos com a raiz de gengibre, mas têm gosto de nozes e doces quando você assa, ferve, frita, vapor, purê ou grelha. Um membro da família do girassol, eles fornecem a versatilidade e o apelo das batatas com menor carga glicêmica.
• Nabos: Este vegetal comum raiz combina a raspa de um rabanete com a picada de rúcula, seus parentes mais próximos na família da mostarda. O sabor suave funciona bem em guisados ​​e sopas, ou você pode ralá-los crus e adicioná-los a uma salada. Os verdes contêm nutrientes ainda mais importantes que os bulbos; refogue-os com um fio de azeite, cebola picada, sal, pimenta e flocos de pimenta vermelha para um prato fácil.