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Principais razões para comer alimentos locais
Mark Edward Atkinson / Getty Images Comer alimentos locais é melhor para você, para o meio ambiente e (mais importante) para o seu paladar. Aqui estão os oito principais motivos de estilo guarda-chuva que você pode querer considerar comer mais alimentos locais.
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Os alimentos locais são mais frescos (e melhor sabor)
Jena Cumbo / Getty Images A comida local é mais fresca e tem um sabor melhor do que a comida que foi transportada de caminhão ou transportada de avião a milhares de quilômetros de distância. Acha que não consegue sentir a diferença entre a alface colhida ontem e a alface colhida na semana passada, lavada na fábrica e selada em plástico? Faça um teste de sabor em casa. Eu estou apostando que você pode.
Juntamente com a degustação melhor, a comida mais fresca também dura mais tempo.
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Alimentos locais são sazonais (e saborear melhor)
victoriascottage / Twenty20 Deve ser dito: a privação leva a uma maior apreciação. Quando é que um quarto acolhedor é melhor? Quando você chega de estar no frio congelante. Na época, os tomates cultivados localmente explodem com sabor que é fácil esquecer se você só come aqueles que são artificialmente amadurecidos com gás. Morangos frescos do campo fazem com que os espécimes de inverno, que são enviados há muito tempo, dificilmente valham o esforço para mastigá-los. O milho fresco na estação tem um gosto melhor quando você não come em 9 ou 10 meses - tempo suficiente para que seu sabor seja uma lembrança ligeiramente turva que é repentinamente despertada com aquela primeira mordida.
Comer localmente significa comer sazonalmente , com toda a privação e prazer resultante que a acompanha.
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Alimentos locais geralmente têm menos impacto ambiental
dsophia91 / Twenty20 Aqueles milhares de quilômetros de comida são enviados? Isso leva a uma grande pegada de carbono para um pouco de ervas. Procure agricultores que sigam práticas de cultivo e uso de energia orgânicos e sustentáveis para minimizar o impacto ambiental de seus alimentos.
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Alimentos locais preservam o espaço verde e a terra
Imagens Morsa / Getty Images A questão ambiental de onde sua comida vem é maior do que sua pegada de carbono. Ao comprar alimentos cultivados e criados mais perto de onde você mora, você ajuda a manter a terra e o espaço verde em sua área.
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Alimentos locais promovem a segurança alimentar
Imagens do herói / Getty Images Quanto menos passos houver entre a fonte da sua comida e a sua mesa, menor a chance de contaminação. Além disso, quando você sabe de onde vem sua comida e quem a cresce, você sabe muito mais sobre essa comida. Durante o e. Coli surto de espinafre em 2006 Eu sabia que o espinafre na minha geladeira estava seguro porque eu sabia que ele foi cultivado em Yolo County por um agricultor que eu conhecia e, como importante, que não veio do Condado de Salinas, onde o surto foi.
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Alimentos locais promovem variedade
Tomates da herança. Foto © Molly Watson Alimentos locais tendem a criar uma maior variedade de alimentos. Os agricultores que administram programas de agricultura apoiados pela comunidade (CSAs), vendem nos mercados de agricultores e fornecem aos restaurantes locais a demanda e, consequentemente, o apoio econômico para a criação de mais tipos de produtos e gado. Isso leva a Brandywines, Early Girls e Lemon Boys ao invés de "tomates".
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Alimentos locais apoiam sua economia local
mapodile / Getty Images O dinheiro gasto com agricultores locais, cultivadores e artesãos e fornecedores e restaurantes de propriedade local permanece perto de casa. Ele trabalha para construir sua economia local em vez de ser entregue a uma corporação em outra cidade, estado ou país. Como a comida passa por menos mãos, mais do dinheiro que você gasta tende a atingir as pessoas que a cultivam.
Para causar o maior impacto econômico local com seu orçamento alimentar, procure produtores que paguem a seus trabalhadores um salário justo e pratiquem justiça social em seus negócios.
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Alimentos Locais Criar Comunidade
Vail Farmers Market. Foto usada com permissão do Vail Farmers Market Saber de onde vem sua comida conecta você às pessoas que a criam e cultivam. Em vez de ter um único relacionamento - com um grande supermercado - você desenvolve conexões menores com mais fontes de alimentos. De repente, você conhece vendedores no mercado de fazendeiros, o gerente de compras da queijaria local, o açougue no seu balcão de carnes favorito, os trabalhadores da cooperativa que vende ovos locais, o torrador e o barista no café local. Para algumas pessoas, o benefício disso é social e psicológico; para todos nós, porém, vale a pena nos alimentos que comemos. As pessoas que conhecem você tendem a querer ajudá-lo, seja fazendo uma oferta de uma perna de cordeiro, informando quando seus tomates favoritos estarão à venda ou reservando uma fatia do seu queijo favorito.