Esta salada verde lançada com manga fresca e molho de manjericão é inteiramente deliciosa. A textura é leve e saborosa - grande como um prato lateral com quase qualquer refeição. Ele também pode ser feito em um jantar ou salada de almoço, jogando com vieiras ou tofu. E você não precisa se preocupar com a 'maturidade' da manga - de semi-maduro a totalmente maduro funcionará, já que sabores agridoces funcionam lindamente com comida tailandesa. Muito obrigado ao meu bom amigo Peco e também ao Chiro, seu ajudante de cozinha, por esta deliciosa receita!
O que você precisará
- 4 xícaras de alface (ou uma combinação de vegetais mistos o suficiente para 2 pessoas)
- 1 manga (semi-madura para madura)
- 1 pimentão pequeno (vermelho, em cubos ou fatiado)
- 1 cenoura (cortada em palitos finos ou ralada)
- 1/2 a 1 xícara de pepino (fatiado)
- 1/4 xícara de amendoim (torrado a seco ou castanha de caju)
- Molho de Manjericão:
- 15-20
- folhas de manjericão (ou até 25 se as folhas forem pequenas)
- 1 cebolinha (fatiada, incluindo caule verde)
- 3 colheres de sopa de suco de limão (fresco)
- 1 colher de sopa
- molho de peixe (ou molho de soja se vegetariano)
- 2 colheres de chá de açúcar mascavo (ou
- açúcar de palma )
- Opcional: 1 dente de alho
Como fazer isso
- Lavar verduras frescas e use um girador de salada para secar. Coloque em uma tigela de salada.
- Adicione todos os outros vegetais.
- Fatie a manga de cada lado da pedra e retire a fruta. Corte as frutas em cubos (veja as instruções da foto: Como cortar uma manga ). Adicione cubos de manga à salada.
- Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes de Basil Dressing em um mini-chopper, processador de alimentos ou liquidificador. Blitz para criar um delicioso molho de manjericão.
- Regue o molho sobre a salada (use uma colher para raspar tudo). Então jogue bem.
- Adicione as nozes e misture novamente. Top com mais algumas nozes e divirta-se!
Dicas de Molho Basil:
Este curativo deve ser usado em até 24 horas. Caso contrário, você pode congelá-lo em um pequeno contêiner do tipo Tupperware. Este molho também faz um mergulho maravilhoso, bem como uma marinada de frango, peixe e camarão.
Variações desta Salada:
- Adicione camarão cozido, simplesmente cozido ou grelhado
- Adicione o tofu frito , cortado em cubos
- Adicione o frango grelhado (recomendado: Easy Honey-Garlic Grilled Chicken )
- Se você não consegue encontrar manga, tente com mamão ou abacaxi fresco !
Por que as saladas tailandesas são melhores do que a habitual tarifa do bar de saladas:
Saladas tailandesas são pobres em gordura e calorias (por exemplo, esta é livre de gordura!), Mas extremamente alta no sabor. Na verdade, muitas pessoas escreveram para me dizer quanto peso perderam desde a introdução de minhas saladas em suas dietas. Além do baixo teor de gordura / teor calórico, saladas tailandesas são muito saudáveis e bonitas para servir, e a singularidade das saladas tailandesas significa que elas são sempre populares entre os hóspedes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 259 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 524 mg |
| Carboidratos | 47 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 9 g |