Esta versão tailandesa de frango com alho e mel transforma o peito ou coxa de frango comum em uma incrível refeição de degustação, além de ser fácil de fazer. Aqui eu grelhei, mas é tão maravilhoso assado no forno (ambos os métodos incluídos aqui). Faz um ótimo jantar servido com arroz ou salada, ou qualquer outro prato que você desejar.
É a marinada que torna esta receita tão boa - e você pode usar essa mesma marinada para outros pratos grelhados ou assados, incluindo todos os tipos de peixes e frutos do mar. Ótimo para servir os hóspedes também, como o molho é suave o suficiente, mesmo para as crianças e aqueles com estômagos sensíveis. Apreciar!
O que você precisará
- Para o Grill:
- 4 peitos de frango (ou 6-8 coxas; se assar: 4-5 pedaços de frango)
- Para a marinada de mel-alho tailandês:
- 3 colheres de sopa.
- erva-cidreira (picada fresca)
- 1 1/2 limão ou 1 limão (sumo fo espremido)
- 6 colheres de sopa.
- molho de peixe
- 7-8 dentes de alho (picados ou bem picados)
- 1 colher de chá. pó de alho
- 1 pimentão vermelho (vermelho fresco, picado ou 1/4 a 1 colher de chá. Flocos secos de pimenta a gosto)
- 5 colheres de sopa. mel (liquido)
- 1 xícara de leite de coco (não lite, ou substituir o leite evaporado de cravo)
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes da marinada em uma tigela ou copo grande, mexendo bem com um garfo ou bata para dissolver o mel. Teste-o, à procura de doces e azedos, seguido de sabores salgados / condimentados. Se for muito doce para o seu gosto, adicione mais limão ou suco de limão; se não for picante o suficiente, adicione mais chili.
Instruções de Grelhar:
- Levemente marcar um lado do peito de frango / coxa para permitir mais sabor para a carne. Despeje sobre a marinada, virando as peças no molho para saturar. Deixe marinar pelo menos 30 minutos, ou até 24 horas na geladeira (cubra por mais de 1 hora).
- Aqueça sua grelha / churrasco, escovando a superfície da grelha com um pouco de óleo vegetal para evitar que o frango grude. Coloque pedaços de frango marinados sobre a grelha quente, escovando com marinada restante as primeiras vezes que você girá-los.
- Frango é bem grelhado quando a carne dentro é opaca e pode ser facilmente fatiada. Sirva com arroz de jasmim tailandês ou sobre uma salada. Se você quiser um condimento ou molho lateral com este prato, o molho de pimenta doce tailandês é muito bom (caseiro ou comprado na loja).
Instruções de cozimento:
- Arrume os pedaços de frango diretamente na assadeira e despeje a marinada, virando a parte de cima para baixo na marinada. Coloque a frigideira na geladeira por pelo menos 30 minutos ou mais (até 24 horas - cubra por mais de 1 hora).
- Preaqueça o forno a 350 F. Vire as peças com o lado direito para cima e tempere cada peça com um pouco de sal.
- Cubra a assadeira com papel alumínio, colocando-a sobre o frango para evitar tocar a pele. Asse por 30-40 minutos, retire do forno e adicione um pouco de água ao redor das peças se a panela estiver secando. Volte ao forno por um total de 1 hora. Retire o papel alumínio e volte ao forno por 10 minutos, ou tempo suficiente para dourar a pele. Sirva com arroz de jasmim tailandês ou batatas ao lado. (Dica: meu marido e eu gostamos de colher um pouco do molho da panela sobre o nosso arroz enquanto comemos, é tão bom.)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1068 |
| Gordura total | 58 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 23 g |
| Colesterol | 340 mg |
| Sódio | 2,040 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 108 g |