Este delicioso frango assado tailandês resulta delicioso e uma bela cor avermelhada devido aos ingredientes (naturais) da especial marinada / molho que o acompanha. Este prato é um prazer para servir a família e amigos, e até as crianças se divertem. É um prato fácil de fazer, uma vez que a maioria dos ingredientes provavelmente estará disponível em sua despensa / geladeira, e que as crianças adoram. Sirva com muito arroz de jasmim tailandês ao lado, e não se esqueça de colher muito desse adorável molho picante. Apreciar!
O que você precisará
- 1 quilo de frango (coxas e sobrecoxas, pele deixada)
- 1/2 a 1 xícara de caldo de galinha
- Decore: pique a pimenta preta (grosseiramente moída)
- Para o Marinade / Molho:
- 1/2 xícara de vinagre de arroz (ou outros tipos de vinagre)
- 1/3 xícara de mel líquido
- 2 colheres de sopa. açúcar (marrom)
- 3-4 dentes de alho (picados)
- 1/2 colher de sopa. galanga (ralado ou gengibre)
- 3 colheres de sopa.
- molho de peixe
- 3 colheres de sopa. molho de soja
- 1 colher de chá. molho de soja (escuro)
- 3 colheres de sopa. xerez (ou xerez de cozinha)
- 1 Colher de Sopa. limonada
- 1/2 a 1 colher de chá. pimenta caiena (a gosto)
- 1/2 colher de chá. pimenta (branca, moída)
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes 'Marinade / Molho' em uma tigela, mexendo bem para dissolver o mel e o açúcar. Esta mistura deve ter gosto agridoce e picante, com sabor salgado suficiente para dar um sabor adequado ao frango. Use 1 colher de chá. pimenta de caiena para picante / 1/2 colher de chá. para frango mais suave.
- Coloque os pedaços de frango em uma assadeira plana e despeje sobre 2/3 da marinada / molho, reservando o resto para depois. Vire o frango 'do lado' para baixo na maré e coloque na geladeira meia hora ou até 24 horas (cubra com papel alumínio por mais de 1 hora).
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Vire os pedaços de frango com o lado direito para cima no molho. Despeje 1/2 xícara de caldo de galinha e em torno do frango para misturar com a marinada. (O objetivo é ter aproximadamente 1 polegada de líquido no fundo do prato para garantir que o frango não seque. Dependendo do tamanho do seu prato, você pode precisar de até 1 xícara de caldo.) Agora salpique a pimenta preta. e cubra bem com papel alumínio. Asse 30 minutos.
- Retire do forno e regue com um pouco do molho do fundo da assadeira. Substitua o papel alumínio e volte ao forno por mais 30 minutos. (Nota: Se você encontrar seu prato secando, adicione 1/4 a 1/2 xícara de caldo de galinha quente.)
- Enquanto o frango estiver assando, coloque a marinada / molho reservado em uma panela pequena em fogo alto. Deixe ferver e reduza para médio-baixo. Cozinhe por 10 minutos. Isso vai queimar a forte acidez do vinagre (espere um cheiro forte durante este processo), deixando-o com um molho mais espesso e de sabor mais rico.
- Prove o molho para um sabor picante e doce, ajuste ao seu gosto adicionando mais suco de limão se for muito doce para o seu gosto, ou mais açúcar se for muito azedo. Adicione mais pimenta de Caiena para mais tempero.
- Depois que o frango assar 1 hora, retire o papel alumínio e volte ao forno para dourar (mais 10 minutos, ou a seu gosto). Sirva com arroz de jasmim tailandês e o molho tailandês picante ao lado. Para ocasiões mais formais, transfira os pedaços de frango para uma travessa e despeje o molho picante. APRECIAR!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 457 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sódio | 2,032 mg |
| Carboidratos | 45 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 35 g |