Aqui está a receita para a massa de fermento necessária para fazer o Friendship Bread .
Este sourdough starter pode ser mantido indefinidamente, contanto que seja reabastecido a cada 10 dias a 2 semanas.
"Friendship Bread" ganhou o seu nome porque as pessoas são conhecidas por partilhar o seu sourdough starter e passá-lo para familiares e amigos.
O que você precisará
- 1 pacote de fermento seco ativo (envelope de 1/4 de onça)
- 2-1 / 2 xícaras de água morna (110 a 115 graus) dividida
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar ou mel
Como fazer isso
- Dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna. Mexa nos restantes 2 xícaras de água morna, farinha e açúcar. Bata até amaciar.
- Cubra com gaze e deixe repousar à temperatura ambiente 5 a 10 dias ou até borbulhar, mexendo a mistura 2 a 3 vezes por dia. (Uma sala mais quente acelera o processo de fermentação.)
- Para guardar: Transfira o motor de partida para um frasco, cubra com gaze e leve à geladeira. Não cubra o jarro firmemente com uma tampa de metal. Isso vai explodir.
Notas de Receita
- Para usar o Starter: Certifique-se de levar a quantidade desejada à temperatura ambiente antes de adicioná-la à receita do Sourdough Bread.
- Para reabastecer: Mexa 3/4 xícara de farinha de trigo, 3/4 xícara de água morna e 1 colher de chá de açúcar granulado ou mel na quantidade restante. Cubra e deixe repousar à temperatura ambiente pelo menos 1 dia ou até borbulhar. Refrigerar para uso posterior.
- Se o iniciador não for utilizado em 10 dias, misture 1 colher de chá de açúcar ou mel. Repita a cada 10 dias até ser usado.
- Faz cerca de 3 xícaras. A receita do Pão da Amizade pede 1 xícara de entrada, que fará 2 pães.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 157 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 475 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 4 g |