Cogumelos recheados são um delicioso e saboroso aperitivo! Esta receita é baseada nos cogumelos recheados da mãe de Steve. Eles são os melhores!!! Ela embebe as tampas de cogumelos em vinho marsala, e é para morrer. O vinho torna os cogumelos tão macios e extremamente saborosos. Mas para mim, o recheio é realmente a melhor parte ... salsicha, queijo pecorino, migalhas de pão, o que não é amar?
Embeber os cogumelos exige um pouco de preparação, mas colocar o resto do prato juntos é super rápido e fácil. Eles também podem ser montados antes do tempo e mantidos na geladeira até que você esteja pronto para aquecê-los e servir!
Cozinhar os cogumelos em uma gradinha permite que o líquido escorra um pouco, para que os cogumelos não fiquem encharcados.
Eu amo servir este aperitivos com meus outros aperitivos de férias favoritos, Cheesy Salsicha Pão , Queso e Cheeseballs Sweet and Smoky . Estes são todos os grandes aperitivos para qualquer chá de bebê, chá de panela ou brunch comemorativo!
O que você precisará
- 2 a 3 xícaras de vinho marsala
- 1 pacote de cogumelos (bebê Portabella)
- 1/2 lb lingüiça italiana (doce terra)
- 1/4 xícaras de pão ralado (caseiro, Panko ou simples)
- 1/4 xícara de leite integral
- 1/4 xícara de queijo ralado Pecorino Romano
- 2 colheres de sopa de salsa (folha italiana picada)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta
- 3 dentes de alho (picados)
- 1 cebola pequena (amarela, finamente picada)
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de cebola em pó
- 2 colheres de sopa de queijo cremoso
Como fazer isso
- Limpe bem os cogumelos e retire as hastes. Deixe as hastes de lado para mais tarde.
- Encha uma tigela ou saco plástico grande com o vinho marsala. Adicione as tampas dos cogumelos e cubra. Coloque na geladeira durante a noite ou por pelo menos 4 horas.
- Pique os cogumelos e coloque em uma tigela. Adicione as migalhas de pão. Cubra esta mistura com o leite integral e o cream cheese. Deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o queijo ralado, salsa picada, sal, pimenta, alho, cebola e alho e cebola em pó. Mexa para combinar. Adicione a salsicha italiana e misture bem, até que toda a mistura de especiarias / pão ralado seja distribuída uniformemente na carne.
- Pré-aqueça o forno a 400 graus.
- Retire as tampas dos cogumelos da geladeira e tire-as do vinho. Coloque as tampas em um rack de arrefecimento sobre uma assadeira. Esta receita faz cogumelos overstuffed, para colher uma quantidade generosa de enchimento para cada tampa do cogumelo. Faça uma bola redonda da mistura de carne e coloque-a na cavidade da tampa do cogumelo. Repita com todos os cogumelos. Coloque os cogumelos juntos no suporte de arrefecimento para evitar que caiam.
- Asse por 25 minutos. Os cogumelos devem ser dourados. Cubra com uma pitada de queijo Romano ralado e salsa picada!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 217 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 24 mg |
| Sódio | 292 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |