Esta sopa de batata assada saborosa é carregada com queijo e batatas assadas, juntamente com bacon, creme azedo, cebolinha e temperos. É uma sopa satisfatória para servir almoço ou jantar com salada ou sanduíches.
Cubra esta espessa e saborosa sopa de batata assada carregada com um pouco de toucinho desintegrado cozido e cebolas verdes antes de servir. Faz uma fabulosa ceia de sopa com pãezinhos crocantes ou pão e uma simples salada verde.
As melhores batatas para usar esta sopa são batatas amiláceas. Russets são melhores, mas o ouro Yukon tem um teor médio de amido e pode ser usado também.
Veja as dicas e variações para alguns outros ingredientes que você pode adicionar a esta versátil sopa de batatas.
O que você precisará
- 8-10 fatias de bacon (em cubos, cerca de 8 onças)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1 xícara de cebola picada
- 8 cebolas verdes (cortadas em fatias finas)
- 1/3 xícara de farinha de trigo
- 3 xícaras
- caldo de galinha
- 2 xícaras
- metade e metade
- 4 grandes
- cozer batatas (
- assado , descascado e picado)
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 8 onças de creme azedo
- 8 onças de queijo cheddar
- Opcional: cebola verde cortada para guarnecer
Como fazer isso
- Em forno holandês ou chaleira grande em fogo médio, cozinhe o bacon até ficar crocante . Retire o bacon para papel toalha para drenar e despeje o molho de bacon em um copo.
- Coloque 2 colheres de sopa de bacon no pote junto com a manteiga, a cebola picada e o aipo. Cozinhe, mexendo até que os legumes estejam macios.
- Junte a cebola verde e a farinha até misturar. Cozinhe, mexendo por 2 minutos.
- Misture o caldo de galinha; cubra e continue cozinhando, mexendo freqüentemente, até que a mistura esteja engrossada e os legumes estejam bem macios.
- Mexer em meio e meio, batatas em cubos, sal, pimenta e queijo. Continue cozinhando até que o queijo esteja derretido.
- Misture cerca de metade da sopa em lotes até ficar homogêneo.
- Adicione a sopa misturada de volta à panela e adicione o creme azedo.
- Cozinhe, mexendo sempre até que a sopa esteja quente.
- Sirva a sopa guarnecida com bacon e cebola verde extra fatiada, se desejar.
Dicas e Variações
- Destrua uma cenoura média e refogue-a no molho de bacon junto com a cebola e o aipo.
- Adicione um pimentão verde ou vermelho picado à sopa junto com a cebola.
- Idéias adicionais de enfeite: Queijo finamente ralado, um gole de creme azedo ou guacamole, purê de pimentão vermelho assado e salsa fresca picada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 547 |
| Gordura total | 40 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 112 mg |
| Sódio | 1,452 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 23 g |