O que é um cal persa?
As limas persas são sabidas também como limas de Tahiti. Essa variedade tem origens desconhecidas, mas é suspeita de ser um híbrido de limão e cidra mexicanos, um enorme limão amarelo-esverdeado. Os botânicos acreditam que essa variedade foi introduzida na região do Mediterrâneo pela Pérsia (hoje conhecida como Irã). Foi transportado para o Brasil por comerciantes portugueses e finalmente chegou à Califórnia na segunda metade do século XIX.
Hoje, a Flórida é o maior produtor de limões persas, produzindo 90% da safra norte-americana, a maior parte da qual é usada para fazer sucos frescos e concentrados de suco enlatados ou congelados.
A lima persa não tem espinhos e produz frutos de casca mais espessa, maiores do que a lima Key, que se mantém por mais tempo. Essas boas características fazem dela uma cultura comercial preferida. O fruto é de forma oval, aproximadamente do mesmo tamanho que um limão, com uma casca verde vívida que fica amarelada quando madura.
A lima persa é a variedade mais comumente encontrada em mercearias. Geralmente é sem sementes e tem polpa verde-clara a amarela que é macia e ácida, mas sem o bouquet característico da cal. Ele pode ser usado de forma intercambiável para os mesmos propósitos que limões e limões, e é frequentemente usado como substituto do vinagre.
O suco de limão pode ser usado para limpar os depósitos de cal do interior de cafeteiras e chaleiras. Homeopaticamente, o suco de limão também tem sido usado de forma eficaz para aliviar os efeitos do coral pungente.
Mais sobre Limes
• Substituições, medidas e equivalentes de cal
• O que são as chaves?