Esta deliciosa combinação de camarão e água é maravilhosa servida com arroz cozido quente. Este é um etouffee estilo Cajun.
A palavra etouffee significa literalmente "sufocada". Um etouffee é feito com moluscos, sendo o lagostim o mais popular. E se você tiver lagostins, sinta-se à vontade para usá-los neste etouffee no lugar do camarão.
Se você gosta de um etouffee à base de tomate, experimente esta versão crioula .
O que você precisará
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 xícara de cebola (picada)
- 6 cebolas verdes (picadas)
- 1/2 xícara de pimentão (vermelho ou verde ou combinado, picado)
- 1/2 xícara de aipo (picado)
- 2 xícaras de água
- 3 quilos de camarão (descascado e isolado)
- 1/4 xícara de salsa (picada)
- 1 pequena folha de louro
- Molho de tabasco a gosto
- sal a gosto
- pimenta preta a gosto
Como fazer isso
- Em uma frigideira em fogo médio-baixo, derreta a manteiga. Adicione a farinha à manteiga quente e mexa para misturar. Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura de farinha esteja marrom dourado. Não deixe o roux queimar ou você terá que começar de novo.
- Adicione as cebolas, cebolinha, pimentão e aipo; Cozinhe até ficar macio, mexendo sempre.
- Junte a água, camarão, salsa, louro e Tabasco. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário. Leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe ferver, descoberto, por 15 a 20 minutos, ou até que o camarão esteja cozido.
- Sirva sobre um monte de arroz cozido quente.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 437 |
Gordura total | 16 g |
Gordura saturada | 8 g |
Gordura insaturada | 5 g |
Colesterol | 484 mg |
Sódio | 1,501 mg |
Carboidratos | 17 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 55 g |