Receita para Sopapillas no estilo chileno - Bolinhos de Abóbora

Sopapillas de estilo chileno são rodelas fritas de massa temperada com abóbora encharcada em um xarope de açúcar mascavo.

Eles fazem um delicioso café da manhã ou lanche da tarde com café. Sopapillas, um primo de picarona peruana , são tradicionalmente consumidas em dias chuvosos de inverno no Chile.

Se você puder encontrar a chancaca , um tipo de açúcar marrom escuro firme, que é um subproduto do processamento da cana-de-açúcar, eles terão um sabor ainda mais autêntico. Estas sopapillas são autênticas com o xarope especial, mas se você estiver com pouco tempo, sirva quente com um pouquinho de açúcar em pó.

O que você precisará

• Para as Sopapillas:
• 1 abóbora pequena de açúcar
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 xícaras de farinha
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá
• fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 4 colheres de sopa de manteiga (derretida)
• 1 garrafa de óleo vegetal para fritar
• Para o xarope:
• 1 xícara de açúcar mascavo escuro (ou chancaca ralada)
• 3/4 xícara de água
• 2 paus de canela
• 1 colher de chá de cravo
• 1 pequena laranja

Como fazer isso

Assar a Abóbora

1. Fatie a abóbora ao meio e retire as sementes e partes fibrosas. Reserve as sementes, se desejar, para assar.
2. Esfregue uma assadeira com o óleo vegetal e coloque as metades da abóbora com o lado cortado na panela.
3. Asse por 40 a 50 minutos a 375 F. ou até que a abóbora esteja macia e possa ser perfurada com um garfo.
4. Raspe a abóbora fora da casca e pressione através de um moinho de alimentos ou batata frita . Você precisará de 1 xícara de abóbora embalada.

Faça as Sopapillas

1. Mexa a farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal e 2 colheres de sopa de açúcar mascavo em uma tigela.
2. Adicione a manteiga derretida e a abóbora e misture.
3. Adicione a água gradualmente, 1 a 2 colheres de sopa de cada vez, até que a massa esteja lisa.
4. Sove a massa suavemente até ficar bem misturada.
5. Estenda a massa na superfície enfarinhada até uma espessura de cerca de 1/4 de polegada.
6. Deixe a massa descansar por cerca de 5 minutos, depois recorte as peças com um cortador redondo de 4 polegadas e pique as rodelas com um garfo várias vezes.
7. Aqueça vários centímetros de óleo em uma frigideira funda ou fritadeira a 350 F.
8. Frite as sopapillas em lotes, virando uma vez, até dourar. Escorra brevemente em toalhas de papel.

Faça o xarope

1. Aqueça 1 xícara de açúcar mascavo com 3/4 de xícara de água, os paus de canela e o cravo.
2. Trimestre a laranja e adicione à mistura de açúcar.
3. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
4. Coe e mantenha-se aquecido.

Sirva as Sopapillas

1. Sirva as sopapillas quentes, mergulhadas na calda, com calda extra na lateral, conforme desejado.

Assar as sementes se desejado

As sementes fazem um ótimo lanche e você pode assá-las simultaneamente com a abóbora. Lave e seque as sementes e atire-as na assadeira com a abóbora. Verifique com frequência e remova as sementes quando elas estiverem douradas - as sementes irão torrar mais rapidamente do que a abóbora. Atire as sementes com sal e guarde em um recipiente hermético.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	296
Gordura total	14 g
Gordura saturada	4 g
Gordura insaturada	8 g
Colesterol	15 mg
Sódio	289 mg
Carboidratos	42 g
Fibra dietética	2 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)