Eu amo essa deliciosa receita para o Wild Rice Meatloaf. Arroz selvagem adiciona o sabor mais maravilhoso e textura para carne moída e carne de porco. Também acrescenta fibra e estica a carne, apesar de ser o que mais considera um ingrediente exótico.
Tal como acontece com todas as receitas de bolo de carne , para fazer o melhor bolo de carne , a dica mais importante é não sobrecarregar a carne. Combine todos os ingredientes além da carne e misture bem. Em seguida, adicione a carne e misture delicadamente com as mãos apenas até combinado.
E não se esqueça de sempre cozinhar o bolo de carne a 160 * F e testar esse número com um termômetro de carne. Finalmente, deixe o bolo de carne, coberto, com papel alumínio depois que ele sai do forno por 10 minutos para ajudar os sucos a redistribuir e facilitar o fatiamento.
Apesar da longa lista de ingredientes, esta receita é muito fácil de fazer e combina rapidamente. Sirva com algumas batatas recortadas e uma salada verde com cogumelos fatiados e tomates para uma refeição clássica de outono ou inverno.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de arroz selvagem cozido
- 1 pimenta jalapeno, sem sementes e picada, se desejado
- 2 ovos batidos
- 1/2 xícara de suco de tomate
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 colher de chá de folhas secas de manjericão
- 1/2 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1-1 / 2 libras magras
- carne moída
- 1-3 / 4 libras de carne de porco moída magra
- 1/4 xícara de molho de pimenta
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 1/8 colher de chá de páprica defumada
- 6 fatias de bacon
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 375 ° f. Pulverize uma grelha com grelha antiaderente e deixe antiaderente.
- Em uma frigideira pesada, aqueça o azeite em fogo médio e junte a cebola e o alho picados. Cozinhe e mexa até os legumes ficarem macios, cerca de 5 minutos.
- Despeje os legumes em uma tigela grande e adicione o arroz selvagem cozido, jalapeno picado (se estiver usando), ovos batidos, suco de tomate, leite, manjericão e tomilho. Homogeneizar.
- Em seguida, adicione a carne moída e a carne de porco moída e misture delicadamente, mas com as mãos, até combiná-las. Forme um pão em uma assadeira e depois lave as mãos.
- Em uma tigela pequena, misture o molho de pimenta, a mostarda e a páprica defumada. Espalhe esta mistura sobre o bolo de carne. Em seguida, coloque as fatias de bacon em cima do bolo de carne, colocando-as para baixo.
- Asse o bolo de carne por cerca de 1-1 / 2 horas, ou até que a temperatura interna atinja 160 ° f. Você pode precisar reduzir o calor para 350 graus se o pão ficar muito marrom após cerca de 50 minutos. Deixe o bolo de carne, coberto, por 10 minutos antes de fatiar.