Este bolo de carne ao estilo Cajun é embalado com sabor e ingredientes saudáveis. O pão é feito com carne moída e carne de porco moída, produzindo um bolo de carne úmido e saboroso. A "santíssima trindade" da cebola, do pimentão e do aipo, juntamente com os temperos Cajun, dão ao bolo de carne o sabor da Louisiana.
Use ketchup ou molho de pimenta como cobertura para o bolo de carne, ou faça um delicioso molho crioulo caseiro para cobertura e serviço. Salsa fresca ou comprada em loja é outra excelente opção.
Sirva o bolo de carne fatiado com um pouco de ketchup ou salsa ao lado. Alguns lados que vão bem com bolo de carne são cozidos ou purê de batatas , macarrão com queijo , feijão verde , milho, ervilhas e brócolis.
O que você precisará
- 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 1/4 xícara de cebola (picadinha)
- 1/4 xícara de pimentão vermelho (ou verde, finamente picado)
- 1/4 xícara de aipo (picadinha)
- 1 ovo grande (batido)
- 1/4 xícara de leite
- 1/3 xícara de pão ralado finamente moído
- 1 1/2 libras de carne moída magra
- 1/2 libra de carne de porco moída (ou mais carne)
- 1 tomate médio (sementes removidas, coradas, finamente picadas)
- 2 colheres de chá
- Tempero cajun *
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- Opcional: ketchup (ou molho de pimenta)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Forre uma assadeira com papel alumínio ou pulverize uma forma de pão de 9 por 5 por 3 polegadas com spray de cozinha antiaderente.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola picadinha, o pimentão e o aipo. Cozinhe até que os legumes estejam amolecidos, cerca de 2 a 3 minutos. Reserve para esfriar.
- Em uma tigela grande, bata o ovo com o leite; adicione a farinha de rosca, carne e carne de porco, tomate picado, tempero Cajun, sal, alho em pó, pimenta preta e molho Worcestershire. Adicione a mistura de vegetais resfriada e misture bem com as mãos.
- Opcionalmente, para verificar um bolo de carne para o tempero, pegue uma pequena quantidade e dê forma a um hambúrguer. Frite a empada até que esteja cozida e prove. Ajuste os temperos, conforme necessário.
- Embale vagarosamente a mistura de bolo de carne na assadeira ou no pão.
- Asse no forno pré-aquecido por 1 hora e 15 minutos.
- Se desejar, espalhe ketchup ou molho de pimenta por cima do bolo de carne cerca de 10 minutos antes de terminar.
* Se a sua mistura de tempero Cajun estiver sem sal, diminua para 1 1/2 colher de chá e adicione cerca de 1 colher de chá de sal.
Dicas para especialistas
- Para verificar um bolo de carne, use um termômetro confiável de leitura instantânea. A temperatura mínima segura para a carne moída ou suína é de 160 F. As aves moídas devem ser cozidas a uma temperatura de pelo menos 165 F.
- Em vez da clássica forma de pão, assar a mistura de bolo de carne em forminhas de muffin.
- Asse dois pães e congele um para uma refeição futura.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 441 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 284 mg |
| Sódio | 247 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 49 g |