O tempero cajun ou crioulo acrescenta tempero a essa saborosa sopa de quiabo. Sirva esta sopa de tomate com broa de milho ou muffins para o almoço, ou sirva junto com um sanduíche ou salada saudável para uma deliciosa refeição em família. Para uma sopa vegetariana, use caldo de legumes em vez de caldo de galinha.
A combinação de tomate e quiabo é comum porque os sabores são tão complementares. Esta é apenas uma das muitas maneiras de usar quiabo fresco e tomates enlatados ou frescos. Se você tem uma abundância de ambos os vegetais, você também pode querer experimentar esta receita de quiabo e tomate assados ou os tomates cozidos com quiabo .
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 cebolas verdes, fatias finas, partes brancas e verdes separadas
- 1 dente de alho pequeno picado
- 1 aipo de costela, fatiado
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 lata (14,5 onças) de tomates em cubos, não drenados
- 8 a 10 onças de quiabo, cerca de 3 a 4 xícaras cortadas, frescas ou congeladas, descongeladas
- 1 xícara de grãos de milho (frescos, enlatados ou congelados descongelados)
- 1 colher de chá
- Tempero cajun
- Traço pimenta do reino moída
Como fazer isso
- Em uma panela média, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-baixo.
- Adicione as partes brancas da cebola verde, alho e aipo; refogue, mexendo, até que o aipo esteja macio.
- Adicione caldo de galinha, tomate, quiabo fatiado, grãos de milho, tempero cajun e pimenta.
- Leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e cozinhe por 20 a 30 minutos, ou até que o quiabo esteja macio.
- Adicione os topos de cebola verde fatiada e sal, a gosto.
Dicas para especialistas
Substitua os tomates em cubos enlatados com tomates frescos em cubos, as sementes removidas.