Cozinhar arroz é fácil com esta receita simples
Existem várias maneiras de cozinhar arroz, e todas elas dependem principalmente de obter a proporção adequada de água para arroz. A relação correta entre arroz e água difere com a variedade de arroz e o método de cozimento, e também, acredite ou não, o tamanho da tampa que você tem para a panela. Uma tampa mais pesada contém mais água, então você precisa de um pouco menos de água para começar.
Mas antes de entrarmos em todas as variáveis diferentes, vamos falar sobre a maneira mais comum de cozinhar arroz - ou seja, arroz branco cozido de grãos longos.
Veja como fazer isso:
Cozinhando Arroz Branco
- Comece com uma xícara de arroz branco cru. Isso será suficiente para quatro porções regulares de arroz.
- Lave o arroz com água fria até a água ficar limpa. Enxaguar o arroz é opcional, mas tornará o arroz menos pegajoso. A desvantagem é que ele enxágua alguns dos nutrientes, mas faz um arroz melhor.
- Em uma panela média com um fundo pesado e uma tampa apertada, misture o arroz e 1 2/3 xícaras de água (ou caldo). Além disso, adicione ½ colher de sopa de manteiga e 1 colher de chá de sal Kosher . Se você estiver usando estoque em vez de água pura, talvez queira usar menos sal (ou nenhum), dependendo de quão salgado é seu estoque.
- Leve o conteúdo para ferver. Uma vez que ferve, mexa tudo com uma colher de pau, cubra bem e reduza o fogo para muito baixo. Cozinhe por 15 a 20 minutos. Para mim, geralmente são cerca de 17 minutos, mas pode ser diferente para você com base na marca do arroz, no tamanho da sua tampa e assim por diante.
- Teste o arroz para ver se é feito o suficiente. Se não, você pode cozinhar por mais alguns minutos.
- Quando o arroz estiver cozido, passe um garfo para liberar o vapor. Isso é realmente importante porque o vapor acumulado pode continuar a cozinhar o arroz e fazer com que ele fique mole demais.
Nota: Pode ser mais preciso falar sobre a proporção de arroz para líquido, em vez de arroz para água.
É sempre melhor cozinhar arroz com caldo em vez de água pura, porque o caldo é mais saboroso. Mas às vezes a água é tudo o que você tem, e tudo bem também.
Aqui estão mais algumas técnicas para cozinhar diferentes tipos de arroz:
• Como cozinhar arroz integral
• Como cozinhar arroz no forno
• Como fazer arroz pilaf
• Como fazer Risotto