Mantendo o alimento seguro quando você está embalando-o
Almoços de saco marrom e segurança alimentar
Levar o seu almoço para o trabalho, ou preparar almoços para os seus filhos para a escola, significa que a comida pode ficar sem refrigeração por longos períodos de tempo.
Isso dá às bactérias uma chance de crescer e se multiplicar, aumentando assim o risco de intoxicação alimentar. Aqui estão algumas dicas de segurança alimentar para manter em mente ao preparar almoços de bolsa.
Mantenha Almoços Frios
A própria natureza dos almoços de bolsa torna quase impossível manter os alimentos devidamente refrigerados (armazenando-os a uma temperatura de 40 ° F ou mais fria ), particularmente ao dirigir para o trabalho ou pegar o ônibus para a escola.
E mesmo que sua escola ou local de trabalho ofereçam uma geladeira para guardar os almoços, você ainda terá que fazer um planejamento cuidadoso para garantir que a comida que você leva para o almoço não acabe causando um caso de doença transmitida por alimentos .
Sacos De Almoço Isolados
Lancheiras ou caixas macias e isoladas são as melhores opções para manter os almoços frios. Caixas de almoço de metal ou plástico sem isolamento não funcionam tão bem, mas são certamente melhores do que as sacolas de papel.
Se você usar sacolas de papel, o ensacamento duplo cria uma camada adicional de isolamento para ajudar a proteger os alimentos. E lembre-se de que os almoços isolados e as lancheiras devem ser lavados com água quente e sabão após cada uso.
Pacotes de Gel Congelados
Não importa que tipo de lanche ou caixa você use, você deve definitivamente colocar algum tipo de pacote de gelo para manter a comida dentro do frio. Pequenos pacotes de gel congelados são perfeitos para esta tarefa.
Você também pode congelar uma caixa de suco ou pequena água engarrafada e embalá-lo em sua bolsa ou lancheira.
Isso não apenas ajudará a manter seu almoço frio, mas na hora do almoço sua bebida congelada terá derretido, dando-lhe um suco refrescante ou água para aproveitar seu almoço.
Proteja alimentos perecíveis
Os alimentos perecíveis incluem carnes cozidas, como frios e outras carnes frias, assim como saladas de atum pré-preparadas, saladas de frango e saladas de ovos.
Todos esses alimentos são alvos potenciais para as bactérias que causam intoxicação alimentar e devem ser mantidos refrigerados.
E não são apenas sanduíches caseiros que precisam de refrigeração. Qualquer almoço comprado e embalado, que contenha carnes frias, biscoitos e queijo, também precisa ser mantido frio.
Escolha os alimentos do almoço com sabedoria
Lembre - se de sanduíches de manteiga de amendoim e geléia ? Este sanduíche humilde foi uma invenção engenhosa de um tempo antes da disponibilidade generalizada de refrigeração doméstica (para não falar de pacotes de gel congelado e lancheiras isolados). Porque pão, manteiga de amendoim e geléia são todos não-perecíveis, manteiga de amendoim e geléia fazem o sanduíche perfeito para almoços de saco marrom.
Outros exemplos de alimentos que não precisam ficar frios incluem frutas inteiras, batatas fritas, biscoitos, mostarda, picles e latas fechadas de carne e peixe. Para saber mais, aqui está um artigo sobre o que causa a deterioração dos alimentos .
Em caso de dúvida, jogue fora
Muitas pessoas escolhem fazer brown-bag porque é uma ótima maneira de economizar. Quando tentamos ser frugais, pode ser tentador reutilizar lancheiras de papel, sacos de sanduíche, papel alumínio e filme plástico. Infelizmente, uma vez que esses itens tenham sido usados, eles podem contaminar outros alimentos e causar doenças transmitidas por alimentos.
A coisa mais segura a fazer é descartá-los.
Se isso parece um desperdício, você pode compensar o controle da porção. Não arrume mais para o almoço do que pode ser comido na hora do almoço. Sobras que são armazenadas para o resto do dia e depois levadas para casa podem não ser seguras para se comer.
Se você tem sobras e não tem como refrigerá-las, siga um dos mantras da indústria de foodservice: "Em caso de dúvida, jogue fora".