Os sintomas da intoxicação alimentar podem variar dependendo do tipo de problema com o qual você pode estar lidando, mas há definitivamente alguns sinais característicos que aparecem na maioria dos casos. Se você acha que tem intoxicação alimentar, é importante consultar um médico. Se não for tratada, um caso grave de intoxicação alimentar pode ser fatal, especialmente nos jovens ou idosos.
Intoxicação Alimentar ou Gripe?
Você pode se perguntar se os sintomas que você está experimentando são realmente sinais de intoxicação alimentar, ou se é apenas uma espécie de gripe estomacal ou um problema estomacal.
Na realidade, porém, os termos “gripe estomacal” ou “mal-estar estomacal” são apenas expressões usadas para descrever sintomas que são, na maior parte, causados por intoxicação alimentar. Em outras palavras, se você tem a gripe estomacal ou um problema estomacal, você provavelmente a comeu comendo algo que lhe causou intoxicação alimentar.
Por esse motivo, simplesmente olhar para os sintomas nem sempre é suficiente para diagnosticar um caso de intoxicação alimentar. Você também pode querer pensar sobre o que você comeu recentemente e onde você comeu. Se outra pessoa que comeu a mesma comida também tiver os mesmos sintomas, isso é um forte indicador de um caso de intoxicação alimentar. Se você é capaz de identificar o alimento que causou sua doença, é importante que ninguém mais o consuma ou que possa ficar doente também.
Os restaurantes levam as doenças transmitidas por alimentos muito a sério e tomam muitas precauções para evitá-las. Se você tem certeza de ter recebido intoxicação alimentar em um restaurante, isso pode ser um grande risco à saúde pública e seria importante que o departamento de saúde local soubesse disso.
Sintomas de envenenamento alimentar
Embora existam muitas bactérias que causam intoxicação alimentar deduzir qual bug específico está causando seus problemas pode ser muito mais difícil. Por exemplo, o envenenamento por Salmonella, o tipo mais comum de intoxicação alimentar na América, apresenta cólicas abdominais, dor de cabeça, náusea, febre, diarréia e vômitos.
Estes sintomas são bastante gerais e provavelmente estão presentes em praticamente todas as formas de intoxicação alimentar que você possa imaginar. Além disso, enquanto você está no auge da doença, você pode não estar no estado de espírito para fazer uma boa distinção entre cólicas abdominais e dor abdominal. No entanto, há uma forma especial de intoxicação alimentar, com seu próprio conjunto de sintomas e condições, que chegaremos ao final deste artigo.
Vômito
O vômito é um dos sinais mais comuns de intoxicação alimentar. Isso faz sentido, porque se você comeu algo ruim, seu corpo vai tentar tirá-lo. Enviá-lo de volta da mesma forma que entrou é a melhor maneira de conseguir isso.
O vômito é um dos sinais de intoxicação alimentar causada pelas seguintes bactérias:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Campylobacter jejuni
- E. coli
Diarréia
A diarréia é outro sintoma comum de intoxicação alimentar e é característico das seguintes bactérias:
- Salmonella
- Shigella (a diarréia pode estar com sangue)
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni (a diarréia pode ser aguada ou sangrenta)
- E. coli (aguado, pode virar sangue)
Uma dor de cabeça
Sim, até uma dor de cabeça pode ser um sinal de intoxicação alimentar, mas, geralmente, ocorrerá em combinação com alguns dos outros sintomas descritos aqui.
Uma dor de cabeça pode estar presente na intoxicação alimentar causada por esses erros:
- Salmonella
- Listeria
- Staphylococcus aureus (em casos graves)
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Dor Abdominal / Cólicas Abdominais
Há uma distinção muito boa a ser feita aqui, pois pode não ser tão fácil isolar a dor abdominal causada por cãibras por algum outro tipo de dor abdominal. No entanto, isso pode ser um sintoma de algumas dessas doenças transmitidas por alimentos:
- Salmonella
- Shigella
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
- E. coli (dor é grave)
Náusea
Outro sintoma muito básico e não tão fácil de quantificar, a náusea pode variar de um mal-estar leve a vômitos e cólicas abdominais severas. Como uma dor de cabeça, ela provavelmente se apresentará em conjunto com alguns dos outros sintomas listados aqui. A náusea está entre os sinais desse tipo de intoxicação alimentar:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria
- Staphylococcus aureus
- Clostridium perfringens
- Campylobacter jejuni
Febre
Como as bactérias que transmitem a doença geralmente causam uma infecção (mas nem sempre), um dos sintomas mais comuns de intoxicação alimentar é a febre, como visto nos casos causados por essas bactérias:
- Salmonella
- Shigella
- Listeria (a febre pode ser bastante persistente)
- Campylobacter jejuni
- E. coli (às vezes; pode ser leve)
Desidratação
A desidratação pode ser causada por vômitos e diarréia, por isso é outro sintoma difícil de distinguir por conta própria. Ainda assim, você pode experimentar desidratação quando sofre de qualquer uma dessas formas de intoxicação alimentar:
- Salmonella (particularmente em pessoas muito jovens ou muito velhas)
- Shigella
- Clostridium perfringens
Dor muscular ou cãibras
Outra razão pela qual as pessoas às vezes confundem intoxicação alimentar pela gripe é que a gripe pode causar dores musculares, e também algumas formas de intoxicação alimentar, incluindo:
- Listeria (uma dor nas costas)
- Staphylococcus aureus
- Campylobacter jejuni
Botulismo: um caso especial
O botulismo é uma das formas mais letais de intoxicação alimentar, e é causada por uma bactéria que vive em um ambiente livre de oxigênio. Isso faz com que seja diferente de outros patógenos de origem alimentar. O botulismo também apresenta um conjunto único de sintomas. Você pode ver que eles são bem diferentes dos sintomas descritos acima. Os sintomas do botulismo incluem:
- Fadiga / fraqueza
- Tontura
- Visão dupla ou visão turva
- Boca seca
- Dificuldade em engolir ou falar
- Paralisia (em casos extremamente avançados)