Esta receita de bolo de noz de maçã é uma ótima maneira de desfrutar de maçãs frescas.
Sirva este bolo úmido de noz de maçã com o molho de caramelo incluído ou um molho de caramelo ou caramelo comprado.
Ou sirva o bolo de noz de maçã morno com uma colher de sorvete de baunilha ou garoa de creme pesado. Eu usei metade de açúcar mascavo no bolo na foto.
O que você precisará
- 2 1/2 xícaras
- farinha de trigo (11 onças)
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 xícaras de açúcar *
- 3 ovos grandes
- 1 1/2 colher de chá de baunilha
- 2 1/2 a 3 xícaras de maçãs (finamente picadas ou picadas)
- 1 xícara de nozes (grosseiramente picada)
- Molho de caramelo (opcional)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara mais 1/3 xícara
- creme pesado (dividido)
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha (ou pasta de feijão de baunilha)
Como fazer isso
Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4). Unte e enfarinhe uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas.
Em uma tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Mexa para misturar bem os ingredientes; deixou de lado.
Em uma tigela grande com uma batedeira, bata a 1 xícara de manteiga e o açúcar granulado até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture 1 1/2 colher de chá de baunilha.
Agite a mistura de farinha na massa até ficar bem misturado.
Junte as maçãs picadas e as nozes. A massa vai ser grossa.
Espalhe a massa de bolo na assadeira preparada.
Asse por 40 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e uma picareta de madeira ou um testador de bolo inserido no centro saia limpo.
Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Sirva com molho de caramelo (abaixo) ou um molho de sobremesa comprado. O bolo também é delicioso com chantilly ou chantilly ou sirva quente com sorvete.
Molho de caramelo
Em uma panela de fundo largo ou frigideira em fogo baixo, misture a manteiga, açúcar mascavo e 1/4 xícara de creme de leite. Cozinhe mexendo até ficar homogêneo e quente.
Aumente o calor para médio-baixo. Quando o molho começar a ferver com bolhas por todo o corpo, defina um temporizador por 3 minutos e continue a cozinhar sem mexer.
Retire o molho do fogo e misture o restante 1/3 de xícara de creme pesado, tomando cuidado para não raspar os lados ou o fundo da panela. Despeje em outro recipiente ou um pote de conserva e misture a baunilha.
Deixe descansar até esfriar. O molho vai engrossar enquanto esfria.
A receita faz cerca de 1 1/4 xícaras de molho de caramelo.
Leve à geladeira o molho não utilizado em um recipiente coberto por até 2 semanas.
Aqueça o molho em uma panela em fogo baixo ou no microondas com 50% de energia.
* Eu usei 1 xícara de açúcar mascavo e 1 xícara de açúcar granulado no bolo.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 462 |
| Gordura total | 25 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 100 mg |
| Sódio | 462 mg |
| Carboidratos | 57 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |